O pastelzinho de bacalhau é uma receita tradicional portuguesa, o canal Receitas do Clau nos traz o passo a passo desse prato delicioso e fácil de preparar. Feito com bacalhau desfiado, batatas e temperos, esses bolinhos crocantes são perfeitos para petiscar ou servir em festas e encontros. A mistura de bacalhau com batatas cria uma textura macia por dentro e crocante por fora, com o toque especial da salsa, noz-moscada e pimenta.
Como fazer pastelzinho de bacalhau
Dessalgue o bacalhau e cozinhe por 10 minutos até ficar macio, depois desfie e reserve. Em uma panela, refogue azeite, alho e cebola até dourar. Adicione o bacalhau desfiado, a salsinha e o sal, misturando bem. Cozinhe as batatas até ficarem macias e faça um purê. Tempere o purê com noz-moscada e pimenta a gosto. Incorpore o bacalhau à mistura e mexa até ficar homogêneo. Adicione os ovos e misture até obter uma massa consistente. Modele a massa em bolinhas ou croquetes e frite-os em óleo quente até dourar. Retire os pastéis do óleo, coloque sobre papel toalha para escorrer e sirva quente.
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Ingredientes da receita de pastelzinho de bacalhau
- 300 gramas de bacalhau
- 300 gramas de batata
- 3 ovos
- Sal a gosto
- Salsa a gosto
- Noz-moscada a gosto
- Pimenta em pó a gosto
Modo de preparo
- Dessalgue o bacalhau e cozinhe por 10 minutos até ficar macio. Desfie e reserve.
- Em uma panela coloque azeite, alho, cebola e refogue até começar a dourar.
- Acrescente o bacalhau, a salsinha e o sal.
- Cozinhe as batatas até ficarem macias e amasse-as para virar um purê
- Tempere o purê com noz-moscada e pimenta a gosto.
- Acrescente o bacalhau a mistura e mexa até incorporar
- Adicione os ovos e misture até obter uma massa homogênea.
- Modele a massa em bolinhas ou croquetes
- Aqueça óleo em uma frigideira e frite os pastéis até ficarem dourados e crocantes.
- Retire do óleo e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de gordura.
- Sirva quente.
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais