Pastel sem glúten super crocante, feito sem ovo e sem lactose, uma receita para salvar e fazer sempre
Sabia que é possível preparar um pastel sem glúten que fica saboroso e feito com uma massa que não dá trabalho? Faça essa receita e você vai se surpreender com o resultado!
Pastel sem glúten – Créditos: Cozinhando com a Ly
O pastel sem glúten nasceu da necessidade de adaptar um dos salgados mais amados do Brasil, para quem tem intolerância ou segue uma dieta com restrições. Além disso tem um preparo fácil e prático, fica com uma textura de massa delicada e é uma ótima opção para quem inovar o cardápio. Faça essa receita do canal cozinhando com a Ly, é tudo de bom!
Como fazer pastel sem glúten
Para fazer pastel sem glúten vamos utilizar para a massa, aguardente, vinagre, óleo, farinha de arroz, água morna, fécula de batata, maisena, goma xantana e sal. Para o recheio iremos precisar cebola, alho, carne moída, molho de tomate, sal, pimenta do reino, cheiro verde, azeite e óleo para fritar. Inicialmente vamos preparar a massa, o recheio e a montagem dos pastéis seguindo as instruções do passo a passo. Em seguida iremos fritar em óleo quente, fogo médio, esperar dourar de ambos os lados, retirar do fogo e remover o excesso de óleo em papel toalha. Depois disso é só saborear essa delícia!
Ingredientes da receita de pastel sem glúten
Para a massa
20 ml de aguardente
20 ml de vinagre
20 ml de óleo
150 gramas de farinha de arroz
120 ml de água morna
80 gramas de fécula de batata
40 gramas de maisena
6 gramas de goma xantana (*)
1 colher(chá)de sal
(*) A goma xantana vai dar elasticidade à massa
Para o recheio
½ cebola
2 dentes de alho
250 gramas de carne moída
3 colheres(sopa) de molho de tomate
1 colher(chá) de sal
Pimenta do reino a gosto
Cheiro verde a gosto
1 fio de azeite ou óleo
Óleo para fritar o quanto baste
Modo de preparo
Da massa
Coloque numa vasilha a farinha de arroz, a maisena, a fécula de batata, a goma xantana, o sal, e misture bem para homogeneizar.
Adicione a água, o vinagre, a aguardente, misture bem, e vá colocando água, aos poucos, misturando bem com as mãos a cada adição, até amassar bem e obter uma massa lisa que não grude nas mãos.
Coloque num saquinho plástico para não ressecar, e reserve.
Do recheio
Numa panela coloque o azeite ou o óleo, o alho triturado, a cebola picada, leve em fogo médio e deixe dourar.
Acrescente a carne moída e deixe fritar até ficar sequinha. Coloque o molho de tomate, o sal, a pimenta do reino, misture bem e deixe refogar por 2 minutos.
Finalize com cheiro verde, mexa para agregar e retire do fogo. Deixe esfriar.
Montagem
Pegue uma porção de massa, abra com um rolo na bancada numa espessura fina, corte um disco com um aro cortador, disponha o recheio e pressione toda a borda com um garfo.
Repita esse processo com o restante da massa, frite em óleo quente, fogo médio, e deixe dourar de ambos os lados.
Retire do fogo, remova o excesso de óleo em papel toalha e disponha numa travessa.
E agora se delicie com esse maravilhoso pastel sem glúten!
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