Pastel sem glúten super crocante, feito sem ovo e sem lactose, uma receita para salvar e fazer sempre

O pastel sem glúten nasceu da necessidade de adaptar um dos salgados mais amados do Brasil, para quem tem intolerância ou segue uma dieta com restrições. Além disso tem um preparo fácil e prático, fica com uma textura de massa delicada e é uma ótima opção para quem inovar o cardápio. Faça essa receita do canal cozinhando com a Ly, é tudo de bom!

Como fazer pastel sem glúten

Para fazer pastel sem glúten vamos utilizar para a massa, aguardente, vinagre, óleo, farinha de arroz, água morna, fécula de batata, maisena, goma xantana e sal. Para o recheio iremos precisar cebola, alho, carne moída, molho de tomate, sal, pimenta do reino, cheiro verde, azeite e óleo para fritar.  Inicialmente vamos preparar a massa, o recheio e a montagem dos pastéis seguindo as instruções do passo a passo. Em seguida iremos fritar em óleo quente, fogo médio, esperar dourar de ambos os lados, retirar do fogo e remover o excesso de óleo em papel toalha. Depois disso é só saborear essa delícia!

Ingredientes da receita de pastel sem glúten

Para a massa

• 20 ml de aguardente
• 20 ml de vinagre
• 20 ml de óleo
• 150 gramas de farinha de arroz
• 120 ml de água morna
• 80 gramas de fécula de batata
• 40 gramas de maisena
• 6 gramas de goma xantana (*)
• 1 colher(chá)de sal

(*) A goma xantana vai dar elasticidade à massa

Para o recheio

• ½ cebola
• 2 dentes de alho
• 250 gramas de carne moída
• 3 colheres(sopa) de molho de tomate
• 1 colher(chá) de sal
• Pimenta do reino a gosto
• Cheiro verde a gosto
• 1 fio de azeite ou óleo
• Óleo para fritar o quanto baste

Modo de preparo

Da massa

1. Coloque numa vasilha a farinha de arroz, a maisena, a fécula de batata, a goma xantana, o sal, e misture bem para homogeneizar.
2. Adicione a água, o vinagre, a aguardente, misture bem, e vá colocando água, aos poucos, misturando bem com as mãos a cada adição, até amassar bem e obter uma massa lisa que não grude nas mãos.
3. Coloque num saquinho plástico para não ressecar, e reserve.

Do recheio

1. Numa panela coloque o azeite ou o óleo, o alho triturado, a cebola picada, leve em fogo médio e deixe dourar.
2. Acrescente a carne moída e deixe fritar até ficar sequinha. Coloque o molho de tomate, o sal, a pimenta do reino, misture bem e deixe refogar por 2 minutos.
3. Finalize com cheiro verde, mexa para agregar e retire do fogo. Deixe esfriar.

Montagem

1. Pegue uma porção de massa, abra com um rolo na bancada numa espessura fina, corte um disco com um aro cortador, disponha o recheio e pressione toda a borda com um garfo.
2. Repita esse processo com o restante da massa, frite em óleo quente, fogo médio, e deixe dourar de ambos os lados.
3. Retire do fogo, remova o excesso de óleo em papel toalha e disponha numa travessa.
4. E agora se delicie com esse maravilhoso pastel sem glúten!

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