Pãozinho delícia fofinho e fácil de preparar não tem ninguém que resista a comer um só

O pãozinho delícia é uma receita tradicional da cozinha baiana, que consiste em um pão macio, e leve, polvilhado com parmesão e recheado com um creme de queijo. É uma delícia que pode ser servida no café, no lanche ou em festas, mas você pode variar os recheios, ou fazer a versão doce! Confira a receita do Canal Letícia Sweet Cake, faça o magnífico pãozinho delícia e surpreenda-se!

Como fazer pãozinho delícia

Para a receita do pãozinho delícia, seguiremos algumas etapas, mas compensarão no final, devido ao excelente resultado. Para a massa, na 1ª etapa, precisaremos de: óleo de soja, ovo, 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, fermento biológico seco, água, sal, creme de leite e leite condensado. Já para a  2ª etapa, juntaremos aos ingredientes da 1ª etapa: 500g de farinha de trigo, 230ml de água e 5 colheres (sopa) de óleo de soja. Para o recheio, poderemos escolher uma opção salgada ou doce, pois a massa é neutra, e nesta receita você terá uma sugestão salgada. Para todas as preparações, seguiremos o passo a passo. Sirva e delicie-se com seu incrível pãozinho delícia!

Ingredientes da receita de pãozinho delícia

Para a massa

1ª etapa

• 3 colheres (sopa) de óleo de soja 
• 1 ovo grande ou 1 ovo pequeno e uma gema
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 10g de fermento biológico seco (1 sachê)
• 3 colheres (sopa) de água 
• 1 colher (chá) rasa de sal 
• 5 colheres (sopa) de creme de leite 
• 10 colheres (sopa) de leite condensado 

2ª etapa

• 5 colheres (sopa) de óleo de soja
• 500g de farinha de trigo 
• 230ml de água

Atenção: com relação à farinha, separe 600g. Na primeira etapa utilize 40g (2 colheres de sopa), na segunda (principal) utilize 500g e o restante deixe separado caso seja necessário, quase sempre não há necessidade.

Para o recheio

• 400ml de leite integral
• 50g de queijo parmesão ralado (1 pacotinho)
• 40g de farinha de trigo ou 2 colheres (sopa)
• 300g de presunto fatiado e picado em cubinhos
• manteiga derretida (para pincelar)
• 200g de creme de leite ou 1 caixinha
• 150g de parmesão ralado (para decorar)
• 200g de requeijão cremoso de bisnaga
• orégano (a gosto)

Obs.: Será necessária uma receita e meia de recheio para rechear todos os pães.

Modo de preparo

Da massa 

1ª etapa

1. Na tigela da batedeira planetária, ponha: 1 ovo grande ou 1 ovo pequeno e uma gema, o óleo, a água, o sal, o creme de leite, o leite condensado, 2 colheres (sopa) de farinha de trigo e o fermento biológico seco.
2. Bata por 3 minutos para homogenizar com o batedor de gancho da batedeira, próprio para massas pesadas.

2ª etapa

1. Junte na batedeira, 500g de farinha de trigo (deixe a reserva separada, caso seja necessário usar), 230ml de água e vá batendo novamente, aumentando gradativamente a velocidade, devido ao peso. Acrescente também, na lateral da tigela, as 5 colheres (sopa) de óleo de soja, despejando em fio.
2. Agora a massa está pronta, a sua textura é bem mole e pegajosa. Provavelmente não haverá necessidade de adicionar a farinha reserva, exceto se estiver mole demais.
3. Cubra a tigela com plástico-filme e deixe fermentando por cerca de 1 hora, em lugar abafado, como dentro do forno ou micro-ondas desligado, ou até dobrar de volume.
4. Para a próxima etapa, separe um pouquinho de óleo, uma espátula e, se tiver balança culinária, forre-a com plástico-filme.
5. Passe um pouco de óleo nas pontas dos dedos (com ou sem luva) e um pouco na bancada. 
6. Se não for pesar, retire uma porção da massa e vá dobrando nas mãos, colocando a dobra para baixo. Depois pressione essa massa entre os dedos, então sairá o excesso, formando uma bolinha bem lisinha. Vá dispondo na assadeira.
7. Se for pesar, porcione, deixando cada pedaço com 20g. Para bolear, neste caso, que já está com o peso correto, coloque a massinha na mesa, fazendo um movimento circular, empurrando a massa com o dedão e trazendo para você com a palma da mão. Desta forma você terá uma bolinha bem lisa, que pode ir direto para a assadeira.
8. Você vai precisar de 2 assadeiras retangulares (25cm x 35cm), já untadas com óleo. As bolinhas precisam ter um espaço de um dedo entre elas na forma.
9. Cubra as assadeiras com um guardanapo limpo e deixe crescer por cerca de 1 hora e meia, 2 horas, ou até dobrar de volume.
10. Você pode deixar as assadeiras com as bolinhas crescendo dentro do próprio forno desligado. Quando já tiverem crescido, tire o guardanapo de cima e ligue o forno a 180°C, deixando assar por cerca de 20-25 minutos, ou até dourarem levemente por baixo, ficando ainda clarinhos por cima, mas monitore, pois esse tempo varia conforme a potência do forno.
11. Após esse tempo, retire, e, se for saborear sem recheio, seu pãozinho está pronto, é só pincelar a manteiga derretida e polvilhar o parmesão ralado.
12. Já para rechear, cubra os pãezinhos com um pano seco, para não formar casquinha, finalizando após rechear.

Do recheio

1. Ainda fora do fogo, numa panela, coloque: a água, o leite integral e a farinha, misturando bem para dissolvê-la.
2. Adicione o creme de leite, o parmesão ralado, o requeijão cremoso (de bisnaga) e o presunto, cozinhando o creme em fogo baixo, mexendo, até engrossar.
3. Junte o orégano, misture e continue cozinhando mais um pouco. Desligue o fogo, após esfriar, este creme ficará mais consistente.
4. Para usar o creme para rechear os pães, deixe amornar na própria panela, ou passe para outro recipiente.

Da montagem

1. Para rechear os pãezinhos, corte-os apenas até o meio, sem desemendar.
2. Com uma colher, adicione o recheio.
3. Para a finalização, pincele a manteiga derretida e depois, por cima, polvilhe queijo parmesão ralado.

Rendimento desta receita: de 52 a 54 pãezinhos.

Dica adicional: para o recheio destes pãezinhos, você pode utilizar também: um recheio de carne, frango desfiado com requeijão, ou o creme de queijo desta receita sem adicionar o presunto. Todos ficam deliciosos! E esta massa também dá certo com recheios doces, como: um creme cozido, creme de confeiteiro, brigadeiro, ficam deliciosos!

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