Você sabia que é possível preparar em casa, com todas as dicas do Canal Da Terra, um delicioso pão francês caseiro, que nada fica devendo ao da padaria? Crocante por fora e macio por dentro, ele leva ingredientes básicos e seu preparo é fácil, ficando perfeito para o seu café ou lanche! Faça ainda hoje e comprove!
Como fazer pão francês caseiro
Para a receita de pão francês caseiro, com um preparo descomplicado, coloque a farinha de trigo numa tigela espaçosa, abra um espaço no meio e junte o sal, e o açúcar, mexendo para misturar. Acrescente o fermento biológico seco e ponha, aos poucos, a água super gelada, mexendo com uma espátula a cada acréscimo.na sequência, amasse com as mãos, até formar uma massa uniforme, que não “cole” mais na tigela nas mãos. Caso precise, você pode acrescentar mais um pouco de água ou de farinha de trigo. Conclua a receita seguindo corretamente o passo a passo. Sirva e delicie-se com essa maravilha de pão!
Confira outras receitas:
Ingredientes da receita de pão francês caseiro
- 500 g de farinha de trigo sem fermento
- 1 sachê de fermento biológico seco (10g)
- 1 colher (chá) de sal
- 300ml de água super gelada
- ½ colher (chá) de açúcar
Modo de preparo
- Adicione 500 g de farinha de trigo sem fermento numa bacia, abra uma cavidade e acrescente 1 colher (chá) de sal e ½ colher (chá) de açúcar, misturando primeiramente esses ingredientes.
- Junte 1 sachê de fermento biológico seco e vá colocando gradualmente, 300ml de água super gelada, misturando com uma espátula a cada adição.
- Em seguida, ponha, literalmente, as “mãos na massa”, amassando até obter uma massa homogênea e que não grude mais na bacia e nem nas mãos. Se necessário, adicione um pouquinho mais de água ou de farinha.
- Para trabalhar essa massa, você pode optar pela batedeira planetária, com o batedor gancho, sovando por 5 minutos, ou sovar na bancada manualmente, por 10 minutos, ou ainda sovar com o rolo, abrindo e fechando por 10 minutos.
- Com a massa já trabalhada, divida a massa em duas partes iguais e abra cada uma delas com o rolo, numa superfície enfarinhada, enrolando a seguir.
- Disponha os pães numa forma untada com óleo, com a emenda virada para baixo, mantendo um espaço entre eles.
- Reserve num lugar abafado, como, por exemplo, no forno ou micro-ondas desligado, para crescer por cerca de 40 minutos.
- Na sequência, com uma faca afiada, faça um corte inclinado na superfície dos pães.
- Com um pincel culinário, passe água em temperatura ambiente por cima dos pães, ou utilize um borrifador para borrifá-los.
- Na base do seu forno, coloque uma forma com um pouco de água quente ou fervente e ligue o forno a 250 °C, por 10 minutos.
- Após esse tempo, adicione a forma com os pães no forno, diminua a temperatura para 200 °C e deixe por 10 minutos com a forma de água dentro.
- Em seguida, retire a forma com água cuidadosamente e asse por mais cerca de 30 minutos, a 200 °C. Atenção: se a sua massa crescer muito, pode ser que não seja necessário deixar por todo esse tempo, podendo ficar pronto antes.
- Nos 10 minutos finais ligue o dourador e mantenha a 200 °C, ou, se o seu forno não tiver dourador, eleve a temperatura para 250 °C.
- Retire, deixe amornar, sirva e aprecie esse espetáculo de pão francês caseiro!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais