Pão de queijo mineiro legítimo, que fica com aquela casquinha crocante e o meio bem macio

O pão de queijo mineiro é, literalmente, um dos maiores símbolos da culinária mineira. Fica uma delícia dourada, macio por dentro e com um sabor único irresistível.  Confira o passo a passo dessa versão que o canal receitas do Will nos apresenta e faça, é surpreendente!

Como fazer pão de queijo mineiro

Para fazer pão de queijo mineiro vamos precisar de queijo meia cura, fécula de mandioca, polvilho azedo, água, óleo, leite em pó, creme de leite, sal e ovos.  Inicialmente iremos escaldar a mistura de polvilho azedo + leite em pó + sal com água + óleo ferventes, misturar bem para obter uma mistura cremosa. Em seguida vamos adicionar os demais ingredientes, seguindo a sequência de adição e preparo. Na sequência vamos modelar bolinhas conforme o passo a passo, dispor numa assadeira levemente untada com óleo, assar por 10 minutos a 200 graus, diminuir a temperatura para 180 graus e deixar no forno até dourar. Depois disso é só desfrutar!

Ingredientes da receita de pão de queijo mineiro

• 800 gramas de queijo meia cura
• 500 gramas de fécula de mandioca
• 300 gramas de polvilho azedo
• 250 ml de água
• 150 ml de óleo
• 50 gramas de leite em pó
• 1 lata de creme de leite com o soro ( 300 gramas)
• 10 gramas de sal
• 3 ovos

Modo de preparo

1. Numa leiteira coloque a água, o óleo, leve em fogo médio e deixe levantar fervura.
2. Coloque numa tigela o polvilho azedo, o leite em pó, o sal e misture bem. Adicione a mistura de água + óleo fervente e mexa bem para incorporar.
3. Acrescente o creme de leite, mexa para agregar, coloque os ovos levemente batidos, misture bem.
4. Adicione a fécula de mandioca, misture um pouco, coloque o queijo meia cura ralado e misture bem com as mãos para obter uma massa homogênea.
5. Pegue uma porção de massa, e com as mãos levemente untadas com óleo, modele uma bolinha para obter o pão de queijo.
6. Repita esse processo com o restante da massa, disponha numa assadeira levemente untada com óleo, e asse em forno pré-aquecido a 200 graus por 10 minutos, diminua para 180 graus e deixe no forno até dourar.
7. Retire do forno e se delicie com esse magnífico pão de queijo mineiro!

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