Pão de queijo mineiro com casquinha dourada e aquele miolo macio que derrete na boca

Com esta receita incrível do Canal Leodenice Camargo, você vai aprender a preparar um magnífico pão de queijo mineiro, super saboroso! Combinando todos os ingredientes com perfeição, ele  fica divino, sendo perfeito para acompanhar um café fresquinho! Não perca tempo, faça e arrase!

Como fazer pão de queijo mineiro

Para a receita de pão de queijo mineiro, coloque uma panela no fogo com o leite integral e o óleo, aguardando levantar fervura, apagando o fogo na sequência. Numa vasilha adicione o polvilho azedo e o polvilho doce, mexendo para misturar. Derrame a mistura fervente por cima dos polvilhos e mexa com uma espátula, para dar uma amornada. Junte o queijo colonial e mexa manualmente para uniformizar. Acrescente os ovos, amasse e homogenize. Conclua a receita seguindo as orientações. Sirva e deguste essa gostosura!

Ingredientes da receita de pão de queijo mineiro

• 400ml de leite integral
• 2 ovos inteiros
• 3 xícaras (chá) de queijo parmesão ralado (200 g)
• 5 e ½  xícaras (chá) de queijo colonial (500 g)
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 500 g de polvilho azedo (1 pacote)
• 1 e 3/4 xícaras (chá) de polvilho doce (170 g)
• 100ml de óleo

Obs.: a medida da xícara é de 200ml.

Modo de preparo

1. Leve uma panela ao fogo com 400ml de leite integral e 100ml de óleo, deixando ferver, desligando o fogo em seguida.
2. Em uma tigela coloque 500 g de polvilho azedo e 1 e 3/4 xícaras (chá) de polvilho doce, misturando bem esses dois polvilhos.
3. Despeje a mistura de leite com óleo sobre eles e misture com uma espátula, para amornar.
4. Acrescente 5 e ½  xícaras (chá) de queijo colonial e vá misturando com as mãos, para homogenizar.
5. Para terminar de dar o ponto na massa, junte 2 ovos inteiros e aperte com as mãos, amassando e homogeneizando.
6. Agregue 3 xícaras (chá) de queijo parmesão ralado e incorpore com as mãos. Essa massa fica bem grudenta, é assim mesmo.
7. Lave as mãos, retire porções da massa e modele bolinhas. Se tiver uma balança culinária pese, deixando cada bolinha com 25 ou 30 g, mas se não tiver, procure deixar todas do mesmo tamanho.
8. Repita o procedimento para modelar todos os pães de queijo e acomode-os numa forma, mantendo um espacinho entre eles, levando para assar em forno pré-aquecido a 180 °C, até ficarem douradinhos.
9. Se desejar congelar, cubra a forma com plástico-filme e leve ao congelador, mantendo até o dia seguinte, depois tire, dê uma batidinha para separar os pãezinhos, separe em saquinhos e congele novamente.
10. Após assado, retire, sirva e saboreie seu sensacional pão de queijo mineiro!

Rendimento: aproximadamente 2 kg de pão de queijo.

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