Panqueca de frango simples e fácil, feita com massa leve e recheio bem temperado

A panqueca de frango é uma receita prática e saborosa que combina uma massa leve e delicada com um recheio bem temperado e suculento. É ideal para um almoço em família, ou até mesmo para um jantar rápido. Além de nutritiva, pode ser preparada com antecedência e aquecida depois. Faça essa versão do canal Nandu Andrade, é magnífica!

Como fazer panqueca de frango

Para fazer panqueca de frango vamos precisar para a massa de farinha de trigo, leite, ovos, manteiga derretida e sal. Para o recheio iremos precisar de peito de frango cozido e desfiado, alho, cebola, sal, pimenta do reino, extrato de tomate, óleo ou azeite, páprica defumada, colorau e cheiro verde. Para a montagem vamos utilizar molho branco de sua preferência e mussarela ralada. Iremos preparar a massa, o recheio e a montagem num refratário retangular, seguindo as instruções do passo a passo. Vamos finalizar com o molho branco, cobrir com a mussarela ralada e levar para gratinar por 15 minutos a 180 graus. Iremos retirar do forno e desfrutar dessa delícia!

Ingredientes da receita de panqueca de frango

Para a massa

• 2 xícaras(chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras(chá) de leite
• 2 ovos
• 1 colheres(sopa) de manteiga derretida
• 1 colher(chá) de sal

Para o recheio

• 500 gramas de peito de frango cozido e desfiado
• 2 dentes de alho
• ½ cebola
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 3 colheres(sopa) de extrato de tomate
• 1 colher(sopa) de óleo ou azeite
• 2 colheres(chá) de páprica defumada
• 1 colher(chá) de colorau
• Cheiro verde a gosto

Para a montagem

• Molho branco de sua preferência o quanto baste
• Mussarela ralada a gosto

Modo de preparo

Da massa

1. No liquidificador coloque os ovos, o sal, a manteiga derretida, o leite, a farinha de trigo, e bata bem para homogeneizar.
2. Numa frigideira para panquecas, untada com azeite, coloque 1 concha da massa e deixe assar de ambos os lados, para obter o disco de panqueca.
3. Repita esse processo com o restante da massa e reserve os discos.

Do recheio

1. Numa panela coloque o óleo ou azeite, a cebola e o alho picados, leve em fogo médio e deixe dourar.
2. Adicione a tomate picada, o cheiro verde, a páprica defumada, o sal, a pimenta do reino, o colorau, o peito de frango cozido e desfiado e misture bem para incorporar.
3. Ajuste o sal, coloque 2 ou 3 conchas do molho branco de sua preferência e misture bem para obter um recheio cremoso. Retire do fogo.

Montagem

1. Pegue um disco de panqueca coloque uma porção do recheio de frango, e enrole como um rocambole. Repita esse processo com o restante dos discos,
2. Num refratário retangular, coloque uma camada de molho branco, disponha as panquecas, cubra com o restante do molho branco e finalize com a mussarela ralada.
3. Leve para gratinar em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 15 minutos e retire do forno.
4. E agora é só saborear essa panqueca de frango cheia de suculência!

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