Panqueca De Frango Ao Molho Branco No Fogão — Panqueca de frango ao molho branco

Que tal surpreender seus convidados em um almoço de domingo ou jantar especial, preparando a deliciosa receita de panqueca de frango ao molho branco? Com esta receita, você aprende a fazer essa maravilha que traz uma massa macia e saborosa, um recheio bem temperadinho e suculento e um incrível molho branco. Confira a receita e faça a panqueca de frango que vai encantar a todos!

Como fazer panqueca de frango

Para a receita de panqueca de frango ao molho branco, vamos começar preparando a massa, e os ingredientes necessários são: leite, farinha de trigo, ovos, óleo de canola e sal. Com a massa feita, faremos o recheio de frango, utilizando: frango, alho, cebola, tomates, sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde. Por último, vamos fazer o molho branco, com: leite, amido de milho, parmesão ralado, noz-moscada e sal. E para finalizar, iremos fazer a montagem da panqueca no refratário de vidro grande, seguindo os passos da receita e levar ao forno para gratinar, até que a superfície fique dourada. Sirva e aproveite sua saborosa panqueca de frango!

Ingredientes da receita de panqueca de frango

Para as panquecas

1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite integral
2 ovos inteiros
3 colheres (sopa) de óleo de canola
1 colher (chá) de sal

Para o recheio

400g de peito de frango cozido e desfiado
3 dentes de alho picados
cheiro-verde picadinho (a gosto)
2 tomates sem pele e sem sementes picadinhos
1 cebola picada
óleo (para refogar)
sal e pimenta-do-reino (a gosto)

Para o molho branco

5 xícaras (chá) de leite integral
8 colheres (sopa) rasas de amido de milho
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado (½ xícara no molho e ½ xícara para polvilhar)
1 pitada de noz-moscada
sal (a gosto)

Modo de preparo

Das panquecas

Coloque no liquidificador e bata: o leite, a farinha de trigo, os ovos, o óleo de canola e o sal.
Pegue uma frigideira antiaderente e unte-a levemente com óleo, utilizando um guardanapo de papel, depois aqueça bem em fogo médio.
Utilizando uma concha, distribua uma porção de massa na frigideira, espalhando bem e rapidamente.
Quando a massa secar e soltar as beiradas, vire com cuidado para dourar do outro lado.
Transfira a massinha pronta para um prato e continue preparando as panquecas.
Empilhe as panquecas uma por cima da outra, pois fazendo isso, o vapor as mantém macias.
Não deixe de passar o guardanapo umedecido com óleo a cada panqueca, e vá repetindo o processo até que a massa termine.

Do recheio

Adicione um fio de óleo em uma panela e refogue os dentes de alho picados.
Junte a cebola picada e frite até que ela fique transparente.
Em seguida, acrescente o peito de frango cozido e desfiado, frite um pouco para dourar e então coloque os tomates picadinhos.
Utilize sal a gosto para temperar, e refogue até os tomates derreterem.
Nesse momento, prove e acerte o sal, se for preciso, e retire do fogo.
Aguarde amornar e adicione o cheiro-verde picadinho.

Do molho branco

Para o preparo do molho branco, em uma panela, dissolva o amido de milho no leite.
Acrescente o queijo parmesão ralado, a noz-moscada e sal a gosto.
Leve ao fogo médio-baixo para cozinhar, mexendo sem parar, até que engrosse.

Montagem

Faça uma camada fina de molho branco no fundo de um refratário de vidro grande (21cm x 30cm).
Acrescente 2 colheres (sopa) de recheio no meio de cada panqueca, enrole e aperte bem.
Distribua as panquecas enfileiradas no refratário, por cima da fina camada de molho branco.
Cubra tudo com o que sobrou do molho branco e polvilhe o parmesão ralado reservado.
Coloque para gratinar em forno pré-aquecido a 230°C até a superfície ficar douradinha.
Sirva sua irresistível panqueca de frango ao molho branco e aproveite essa delícia!

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Uma receita de panqueca de frango simples, feita com uma massa fofinha e um recheio de frango suculento