A panqueca de carne moída é uma receita clássica da culinária que muita gente ama, nunca sai de moda, e faz parte do cardápio do dia a dia e também de vários restaurantes. Além disso fica incrivelmente deliciosa, com um sabor e textura únicos, e é perfeita para servir em qualquer ocasião. Siga o passo a passo da versão do canal Nandu Andrade, é top!
Como fazer panqueca de carne moída
Para fazer panqueca de carne moída vamos precisar de carne moída, água, farinha de trigo, azeitonas, molho de tomate pronto, mussarela, ovos, alho, pimentão, tomate, cebola, orégano, coentro ou salsinha, azeite ou óleo, sal, páprica defumada, colorau e pimenta do reino. Iremos inicialmente preparar o recheio de carne moída, a massa e os discos de panquecas seguindo o passo a passo. Em seguida vamos montar as panquecas, dispor num refratário forrado com uma camada de molho de tomate, cobrir com mais molho, finalizar com a mussarela fatiada, polvilhar o orégano e gratinar por 30 minutos a 180 graus. Iremos retirar do forno e se deliciar!
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Ingredientes da receita de panqueca de carne moída
- 300 gramas de carne moída
- 1 xícara(chá) de água
- 1 xícara(chá) de farinha de trigo
- ¼ xícara(chá) de azeitonas picadas
- 1 sachê de molho de tomate
- 6 fatias de mussarela
- 4 ovos
- 2 dentes de alho
- 1 pimentão
- 1 tomate
- ½ cebola
- Orégano a gosto
- 2 colheres)(sopa) de coentro ou salsinha
- 1 colher(sopa) de azeite ou óleo
- 1 ½ colher(chá) de sal
- 1 colher(chá) de páprica defumada
- ½ colher(chá) de colorau
- 1/3 colher(chá) de pimenta do reino
Modo de preparo
- Coloque numa panela, o azeite ou o óleo, leve em fogo médio, adicione a cebola, o alho, o pimentão e o tomate picados e refogue um pouco.
- Acrescente a páprica defumada, o colorau, o sal, a pimenta do reino, a carne moída, o coentro ou salsinha, a azeitona, misture bem e deixe refogar por 5 minutos ou até a carne ficar cozida e o caldo secar quase todo. Ajuste o sal, e retire do fogo.
- No liquidificador coloque os ovos, a água, o sal, a farinha de trigo e bata bem por 2 minutos para homogeneizar.
- Numa frigideira, levemente untada com azeite,, coloque 1 concha da massa e deixe assar de ambos os lados, para obter o disco de panqueca. Repita esse processo com o restante da massa.
- Pegue um disco de panqueca coloque uma porção de recheio de carne moída, e enrole como um rocambole. Faça o mesmo com o restante dos discos.
- Num refratário retangular, coloque uma camada de molho de tomate, disponha as panquecas, cubra com o molho de tomate e finalize com a mussarela fatiada.
- Polvilhe orégano e leve para gratinar em forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos.
- Retire do forno e sirva em seguida essa sensacional panqueca de carne moída!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais
