Panqueca ao molho branco gratinada no forno com o molho mais saboroso que já fiz

Que tal fazer para um almoço de domingo com a família reunida, esta fantástica panqueca ao molho branco, do Canal Tata Pereira? Trazendo uma massa macia e saborosa, um recheio de carne moída incrível e molho branco com muçarela na cobertura, ela é de dar água na boca! Confira tudo, faça e prepare-se para os elogios!

Como fazer panqueca ao molho branco

Para a panqueca ao molho branco, você vai iniciar com o preparo do recheio. Para isso, esquente uma panela no fogo com o azeite, acrescente o bacon, misture e frite até dourar, tirando e reservando numa vasilha. Torne a esquentar a mesma panela, com a gordura que se desprendeu do bacon, colocando a cebola, o alho e a calabresa, mexendo e deixando refogar. Inclua a carne moída, e, para temperar, use: a noz-moscada, a pimenta-do-reino, o orégano e o sal, juntando também, o ketchup, mexendo ocasionalmente e refogando, até a carne mudar de cor e ficar solta. Conclua a receita seguindo o passo a passo. Sirva e deguste essa maravilha!

Ingredientes da receita de panqueca ao molho branco

Para o recheio

• noz-moscada, orégano, pimenta-do-reino e sal, todos a gosto
• 500 g de carne moída (pedir para moer 2 vezes)
• 80 g de bacon picadinho
• 1 sachê de extrato de tomate
• 3 dentes de alho picados
• ½  gomo de calabresa picadinha
• 3 colheres (chá) de ketchup
• um fio de azeite
• ½  cebola picada

Para o molho branco

• 150 g de requeijão cremoso
• sal e noz-moscada (a gosto)
• 500ml de leite integral
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo sem fermento

Para a massa

• uma pitada bem generosa de sal
• 150 g de muçarela ralada (para a cobertura)
• 1 xícara (chá) de leite integral
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento
• 2 ovos inteiros

Obs.: a medida da xícara é de 240ml.

Modo de preparo

Do recheio

1. Aqueça uma panela no fogo com um fio de azeite e depois junte 80 g de bacon picadinho, mexendo e deixando fritar até ficar bem douradinho.
2. Feito isso, retire e passe para um recipiente, reservando.
3. Utilizando a mesma panela no fogo, com a gordura que o bacon soltou, junte ½  cebola picada, 3 dentes de alho picados e ½  gomo de calabresa picadinha, misturando e refogando.
4. Entre com 500 g de carne moída e tempere com: noz-moscada, pimenta-do-reino, orégano e sal, todos a gosto, colocando também, 3 colheres (chá) de ketchup, misturando de vez em quando e refogando, até a carne ficar marronzinha e soltinha.
5. Inclua 1 sachê de extrato de tomate, misture, prove e acerte o sal, se necessário e refogue por mais uns 2 minutinhos, mexendo sempre.
6. Desligue o fogo e reserve.

Do molho branco

1. Aqueça uma panela no fogo médio, coloque 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina e, após derreter, inclua 2 colheres (sopa) de farinha de trigo sem fermento, misturando com um fouet e fritando por mais uns 2 minutinhos.
2. Feito isso, vá incluindo, devagar, 500ml de leite integral, sem parar de misturar a cada adição.
3. Tempere com sal e noz-moscada a gosto, sem parar de mexer, por mais uns 10 minutinhos, até engrossar.
4. Nesse ponto, desligue o fogo e agregue 150 g de requeijão cremoso, misturando bem.
5. Leve novamente ao fogo, mexendo até esquentar, em seguida desligue o fogo e reserve.

Da massa

1. Coloque 2 ovos inteiros em uma vasilha e bata com um garfo, despejando-os numa tigela espaçosa, contendo 1 xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento, acrescentando, 1 xícara (chá) de leite integral e uma pitada bem generosa de sal.
2. Misture tudo com um fouet.
3. Aqueça uma frigideira antiaderente no fogo baixo, já untada com óleo e despeje uma concha e meia da massa, inclinando-a para espalhar, até firmar e dourar de um lado, virando com uma espátula para dourar do outro lado também.
4. Passe a panqueca para um prato raso e repita o processo para fritar todas as panquecas, reservando.

Da montagem

1. Disponha uma panqueca em um prato e adicione uma porção de recheio de carne moída, enrolando.
2. Forre o fundo de uma forma retangular espaçosa com um pouco de molho branco e acomode a panqueca enrolada sobre ele, deixando a emenda virada para baixo. Repita o processo para rechear todas as panquecas.
3. Espalhe molho branco por cima das panquecas e finalize cobrindo tudo com 150 g de muçarela ralada.
4. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C, somente até o queijo derreter e gratinar.
5. Retire, sirva e aproveite sua irresistível panqueca ao molho branco! Bom apetite!

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