O seu fim de ano não pode ficar sem essa travessa cremosa de abacaxi

A travessa cremosa de abacaxi que o Canal Gabriel Freitas nos trouxe, é uma sobremesa saborosa e uma experiência culinária única cheia de sabor. Confira o passo a passo dessa versão deliciosa e faça a mais espetacular travessa cremosa de abacaxi que você já provou na sua vida!

Como fazer travessa cremosa de abacaxi

Para fazer travessa cremosa de abacaxi iremos precisar para o creme belga, de creme de leite, leite condensado, chocolate branco nobre, leite, gemas e maisena. Para o abacaxi em calda da travessa cremosa de abacaxi vamos utilizar abacaxi e açúcar. Para a montagem da travessa cremosa de abacaxi iremos precisar de chantilly, leite e panetone. Para dar continuidade na receita de travessa, teremos que seguir corretamente a sequência do passo a passo tanto do preparo do creme belga, do abacaxi caramelizado, como também da montagem no refratário para que o resultado seja perfeito. Depois disso iremos decorar com chantilly, castanha de caju e abacaxi caramelizado conforme as orientações, levar a travessa cremosa de abacaxi para gelar por 3 horas, retirar e saborear cada colherada desse magnífica travessa cremosa de abacaxi!

Ingredientes da receita de travessa cremosa de abacaxi 

Para o creme belga

• 1 caixinha de creme de leite 
• 1 caixinha de leite condensado 
• 50 gramas de chocolate branco nobre
• 500 ml de leite 
• 2 gemas 
• 3 colheres(sopa) de maisena 

Para o abacaxi caramelizado

• 1 abacaxi 
• ½ xícara(chá) de açúcar 

Para a montagem

• Chantilly a gosto para decorar 
• Leite o quanto baste para umedecer
• 1 panetone de sua preferência fatiado
• Castanha de caju para decorar (opcional) 

Modo de preparo 

Do creme belga 

1. Na panela coloque o leite e a maisena e misture bem para dissolver totalmente. 
2. Adicione o leite condensado, as gemas peneiradas, o creme de leite, e o chocolate branco picado. 
3. Misture bem, leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até ferver, engrossar, deixe cozinhar por mais 2 minutos e retire do fogo. 
4. Transfira para uma vasilha, cubra com plástico filme rente ao creme e deixe esfriar bem. 

Do abacaxi caramelizado

1. Coloque numa panela o açúcar, leve em fogo baixo e deixe até derreter e obter um caramelo dourado. 
2. Adicione o abacaxi picado em cubinhos, misture para dissolver, e deixe no fogo até caramelizar o abacaxi por completo. 
3. Retire do fogo, deixe esfriar e reserve. 

Montagem 

1. Num refratário coloque metade do creme belga, cubra com uma camada de panetone fatiado e umedecido no leite e disponha o restante do creme belga. 
2. Decore com chantilly batido em toda a lateral do refratário, polvilhe castanhas de caju sobre o chantilly, e coloque o abacaxi caramelizado no centro e leve para gelar por cerca de 3 horas.
3. Sirva bem gelado essa delícia de travessa cremosa de abacaxi!

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