Se você ainda não conhece o delicioso nhoque de maionese, não sabe o que esta perdendo! Com o Canal Receitas de Pai você vai aprender a prepará-lo com facilidade, e o resultado é uma massa super leve e deliciosa, que derrete na boca, combinando com um apetitoso molho de carne moída! Não perca tempo, faça e receba muitos elogios!
Como fazer nhoque de maionese
Para a receita de nhoque de maionese, com um preparo simples e todas as dicas para um ótimo resultado, você vai iniciar fazendo a massa. Para isso, coloque uma panela no fogo com o leite integral, a maionese e o caldo de galinha esfarelado, misturando com o auxílio de um fouet até ferver. Quando levantar fervura, acrescente a farinha de trigo sem fermento de uma só vez e também o cheiro-verde picado, mexendo fortemente com uma colher de pau, para a farinha ficar bem cozida. Apague o fogo e aguarde a massa esfriar. Finalize a receita seguindo as orientações. Sirva e delicie-se!
Ingredientes da receita de nhoque de maionese
Para o nhoque
- 4 colheres (sopa) de maionese
- 500ml de leite integral
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento
- cheiro-verde picado (a gosto)
- 1 tablete de caldo de galinha esfarelado
- água o quanto baste (para o cozimento do nhoque)
- queijo parmesão ralado a gosto (para servir)
Para o molho de carne moída
- sal e pimenta-do-reino (a gosto)
- 1 sachê de molho pronto de tomate
- 300 g de carne moída (pedir para moer 2 vezes)
- 3 dentes de alho picadinhos
- uma pitada de tempero vinagrete desidratado
- 1 cebola picada
- um fio de azeite de oliva
Obs.: a medida da xícara é de 200ml.
Modo de preparo
Do nhoque / finalização
- Leve uma panela ao fogo com 500ml de leite integral, 4 colheres (sopa) de maionese e 1 tablete de caldo de galinha esfarelado, mexendo com um fouet até levantar fervura.
- Assim que começar a ferver, entre de uma só vez com 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento e cheiro-verde picado a gosto, misturando vigorosamente com uma colher de pau, para a farinha cozinhar, obtendo uma massinha homogênea.
- Desligue o fogo e deixe a massa esfriar enquanto você prepara o molho de carne moída.
- Com a massa já fria e o molho pronto, coloque uma panela grande no fogo com água para ferver, leve a massa para uma bancada levemente enfarinhada, pegue um pedaço da massa e modele um rolinho, cortando com uma faca ou espátula, para obter os nhoques. Repita o processo para fazer todos os nhoques.
- Com a água fervendo, adicione uma porção de nhoques com uma escumadeira e aguarde. Quando os nhoques subirem a tona, retire com a escumadeira, escorra e passe para uma travessa refratária, regando com um fiozinho de azeite para não grudarem.
- Faça isso até cozinhar todos os nhoques, dispondo-os na travessa.
- Para servir, coloque uma porção de nhoque no prato, adicione molho de carne moída, polvilhe com parmesão ralado, sirva e saboreie seu delicioso nhoque de maionese!
Do molho de carne moída
- Aqueça uma panela no fogo com um fio de azeite de oliva, adicione 1 cebola picada e 3 dentes de alho picadinhos, dourado ligeiramente.
- Acrescente 300 g de carne moída e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, misturando de vez em quando e refogando até ela ficar marronzinha e soltinha.
- Feito isso, entre com 1 sachê de molho pronto de tomate e uma pitada de tempero vinagrete desidratado, misturando e refogando até dar uma apurada nesse molho. Desligue o fogo e reserve.
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais