Nhoque de aipim com uma massa levinha e cremosa, ideal para um almoço digno de elogios

O nhoque de aipim, ou mandioca, ou macaxeira, depende da região, é uma variação deliciosa do tradicional nhoque de batata. A massa feita com aipim fica com uma textura macia que desmancha na boca. Faça essa versão do canal cozinhando com a Ly, é incrível!

Como fazer nhoque de aipim

Para fazer nhoque de aipim vamos precisar para a massa de, parmesão ralado, farinha de trigo, gemas, aipim cozido e amassado, água fervente e sal. Para o molho iremos precisar de água, molho de tomate pronto, azeite ou óleo, tomate, cebola, alho, sal e pimenta do reino. Para a finalização vamos utilizar manjericão, cebolinha e parmesão ralado. Iremos preparar a massa, modelar os nhoques e cozinhar na água fervente, seguindo as instruções. Em seguida vamos retirar da panela com o auxilio de uma escumadeira, dispor numa travessa e cobrir com o molho preparado conforme o passo a passo. Iremos finalizar com parmesão ralado e cebolinha verde ou manjericão picados, e se deliciar!

Ingredientes da receita de nhoque de aipim

Para a massa

• 2 colheres(sopa) de queijo parmesão ralado
• 2 colheres(sopa) de farinha de trigo
• 1 colher(sobremesa) de manteiga
• 2 gemas
• 600 gramas de aipim cozido e amassado
• Água fervente o quanto baste
• Sal a gosto

Para o molho

• 1 xícara(chá) de água
• 1 sachê de molho de tomate
• 3 colheres(sopa) de azeite ou óleo
• 2 tomates
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• Sal e pimenta do reino a gosto

Para a finalização

• Manjericão a gosto
• Cebolinha a gosto
• Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo

Da massa

1. Numa tigela coloque o aipim cozido e amassado, as gemas,  o parmesão ralado, a manteiga, misture bem com a mãos, ajuste o sal e misture para agregar.
2. Acrescente a farinha de trigo e misture um pouco mais para obter uma massa um pouco pegajosa mas homogênea.
3. Pegue uma porção de massa, disponha numa bancada enfarinhada, modele um rolinho grosso e corte em pequenos cubos para obter os nhoques.
4. Repita esse processo com o restante da massa.
5. Numa panela com água fervente, em fogo médio, coloque os nhoques, e deixe cozinhar por 2 minutos ou até eles subirem na superfície da água.
6. Retire com uma escumadeira os nhoques cozidos e coloque numa travessa.

Do molho

1. Coloque numa panela o azeite ou óleo, leve em fogo médio, adicione o alho e a cebola picados, deixe dourar.
2. Acrescente a tomate picada, o molho e tomate, o sal,  a pimenta do reino, mexa bem, coloque a água, ajuste o sal e deixe ferver por 10 minutos para encorpar.
3. Retire do fogo, despeje esse molho sobre os nhoques na travessa e finalize com parmesão ralado e cebolinha ou manjericão picados.
4. Sirva em seguida esse sensacional nhoque de aipim!

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