Poucas sobremesas são tão amadas quanto uma boa mousse de maracujá. Cremosa, geladinha, com aquele azedinho na medida certa e ainda coroada por uma geleia caseira de maracujá que fica simplesmente perfeita. Essa receita do canal Nandu Andrade é fácil, rápida e não tem quem não goste, você não pode deixar de fazer!
Como fazer mousse de maracujá
O preparo dessa mousse é tão simples que fica pronta em poucos minutos. Para começar, vamos diluir a gelatina sem sabor na água quente e reservar. Depois, é só colocar no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o caldo de maracujá, e aqui vai um toque especial: uma pitadinha de sementes, que deixa a sobremesa ainda mais bonita e gostosa. Batemos tudo muito bem e, com o liquidificador ligado, entramos com a gelatina. Feito isso, passamos para uma travessa e levamos à geladeira. Enquanto a mousse firma, preparamos uma geleia de maracujá com polpa, açúcar, água e amido de milho, que vai por cima para fechar tudo com chave de ouro. Você vai se surpreender!
Ingredientes da receita de mousse de maracujá
Para a mousse
- 400mL de suco de maracujá sem água (1 ⅔ de xícara de chá, somente o caldo)
- ½ colher de sopa de sementes de maracujá (opcional)
- 2 caixinhas de leite condensado (395g cada)
- 2 caixinhas de creme de leite (200g cada)
- ½ pacote de gelatina sem sabor (6g)
- 5 colheres de sopa de água quente
Para a geleia
- Polpa de 1 maracujá
- ½ xícara de chá de água (120mL)
- ½ xícara de chá de açúcar (100g)
- 1 colher de sopa de amido de milho
Modo de preparo
Da mousse
- Dilua a gelatina sem sabor nas 5 colheres de sopa de água quente e misture bem. Reserve.
- No liquidificador, adicione o leite condensado, o creme de leite, o caldo de maracujá e as sementes.
- Bata muito bem e, com o aparelho ainda ligado, acrescente a gelatina dissolvida.
- Bata mais um pouco até ficar homogêneo.
- Despeje em uma travessa e espalhe uniformemente.
- Leve à geladeira por 2 horas.
Da geleia
- Em uma panela ainda com o fogo desligado, adicione a polpa de maracujá, o açúcar, a água e o amido de milho.
- Misture bem e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até começar a borbulhar.
- Desligue o fogo e continue mexendo até amornar.
- Deixe esfriar completamente.
- Espalhe a geleia sobre a mousse já firme.
- Volte à geladeira até firmar bem.
- Está pronta sua espetacular mousse de maracujá! Bom apetite!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais
