Como não amar esse morango cravejado tão gostoso e que desmancha na boca. Essa receitinha é top demais, pode ser servida de sobremesa e também para render uma grana extra. É uma tendência da confeitaria e o caramelo vermelho em pedacinhos envolta desse doce faz toda a diferença. Então, confira hoje mesmo o passo a passo desse morango cravejado ensinado pelo canal Dika da Naka que é incrível e imperdível!
Como fazer morango cravejado
Não deixe de preparar esse morango cravejado que é irresistível. Primeiro, vamos preparar um brigadeiro branco. Em seguida, iremos enrolar os morangos (sem os talos) com esse brigadeiro, modelando um por um. Na sequência, vamos fazer a calda crocante de caramelo, deixá-la secar e depois quebrá-la com um uma espátula para ficar em pedacinhos. Por fim, iremos derreter o chocolate branco, adicionar a calda crocante em pedacinhos e misturar levemente. E vamos dar continuidade na receita conferindo o passo a passo do modo de preparo corretamente para obtermos sucesso no resultado. E então, iremos nos esbaldar com esse morango cravejado que é um máximo!
Confira outras receitas:
Ingredientes da receita de morango cravejado
Para o brigadeiro branco
- 1 caixinha de creme de leite
- ½ xícara (chá) de leite em pó
- 1 colher (sopa) rasa de manteiga sem sal
- 1 lata de leite condensado
- 9 morangos grandes e higienizados
Para a calda crocante
- 10 gotas de corante alimentício em gel vermelho
- 4 colheres (sopa) de vinagre branco
- ½ xícara (chá) de água
- 2 xícaras (chá) de açúcar orgânico
Para a cobertura
- 300g de chocolate branco ou a quantidade suficiente para banhar os morangos.
Modo de preparo
Do brigadeiro branco
- Em uma panela, coloque o leite condensado e o leite ninho e misture bem.
- Adicione a margarina e o creme de leite e misture bem.
- Leve ao fogo baixo, misture sem parar até engrossar e desgrudar da panela.
- Transfira para um prato, cubra com plástico em contato e reserve.
Da calda crocante
- Em uma panela, coloque o açúcar, a água e o vinagre e misture bastante até homogeneizar.
- Adicione o corante e misture mais.
- Leve ao fogo baixo, não misture mais, fique de olho por uns 20 minutos.
- Pra saber se tá ponto, pegue um pouquinho dessa calda, coloque na água e se ela endurecer e depois tem que fazer barulho de vidro.
- Despeje essa calda em uma forma com tapete de silicone ou uma forma untada com margarina e deixe secar.
- Assim que secar bem, pegue uma espátula e bata quebrando toda essa calda de “vidro” em pedacinhos minúsculos.
- Pegue uma colherada do brigadeiro que estava reservado, abra com as mãos, pegue o morango (sem o talo verde) e envolva-o nesse brigadeiro e modele bem.
- Derreta o chocolate branco e adicione a calda crocante toda quebradinha e misture delicadamente.
- Mergulhe o morango com o brigadeiro envolta, retire e coloque em uma assadeira para secar.
- Cole o talo verde no morango já cravejado usando um pouquinho de chocolate derretido para “colar” esse talo.
- Repita esse processo com todos os morangos.
- E então, sirva esse morango cravejado que é um sucesso e super crocante!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais
