Que tal aprender a preparar, com o Canal Receitas do Will, uma moqueca mineira que fica diferente e muito saborosa, ideal para um almoço ou jantar caprichado com a família? Combinando ingredientes simples com perfeição, o peixe fica macio e o caldo bem encorpado! Não espere mais, faça e prepare-se para os elogios!
Como fazer moqueca mineira
Para a receita de moqueca mineira, com um preparo descomplicado, inicie temperando as postas de peixe em um recipiente com sal, pimenta-do-reino e o suco dos limões, passando com as mãos para pegar os temperos e depois reservando. Nesse meio tempo, corte em pedaços grandes, os tomates e também as cebolas médias, deixando reservado. Esquente uma frigideira grande com o óleo ou azeite, inclua o colorau e depois junte a cebola picada e o tempero de alho e sal a gosto, mexendo e deixando refogar até dar uma murchada na cebola. Conclua a receita seguindo direitinho o passo a passo. Sirva e aproveite essa maravilha!
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Ingredientes da receita de moqueca mineira
- 1 colher (sopa) de colorau
- 6 tomates médios, bem maduros, cortados grosseiramente em pedaços
- pimenta-do-reino (a gosto)
- 1 pimenta-dedo-de moça sem sementes, picadinha
- sal (a gosto)
- 3 cebolas médias cortadas grosseiramente em pedaços
- 4 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- um pouquinho de água quente
- 1,5 kg de peixe da sua preferência em postas (surubim, tilápia, dourado, etc.)
- coentro picado ou salsinha (a gosto)
- suco de 2 limões
- tempero de alho e sal (a gosto)
Modo de preparo
- Em uma vasilha, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e o suco de 2 limões, 1,5 kg de surubim ou outro peixe em postas da sua preferência, esfregando com as mãos para absorver os temperos, reservando para marinar.
- Enquanto isso, pique grosseiramente 6 tomates médios, bem maduros em pedaços e também as 3 cebolas médias, reservando.
- Aqueça uma frigideira espaçosa com 4 colheres (sopa) de óleo ou azeite, junte 1 colher (sopa) de colorau e em seguida entre com a cebola que você picou e tempero de alho e sal a gosto, misturando e refogando até a cebola murchar.
- O próximo passo é juntar o tomate que você picou, coentro picado ou salsinha a gosto e 1 pimenta-dedo-de moça sem sementes, picadinha, misturando e refogando. Desligue o fogo, a base da sua moqueca está pronta.
- Retire a metade dessa base da moqueca e deixe reservada.
- Na outra metade da base que está na frigideira acrescente as postas de peixe por cima dela, salpique mais coentro ou salsinha, despeje o restante da base reservada sobre tudo e salpique com mais coentro ou salsinha.
- Jogue um pouquinho de água quente por cima de tudo e deixe cozinhar por 15 a 20 minutos em fogo de médio a baixo.
- Desligue o fogo, sirva e delicie-se com sua deliciosa moqueca mineira! Bom apetite!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais