Esse molho de tomate caseiro, receita diferenciada, sem açúcar e sem conservantes, que o canal cozinha da Wilza está nos ensinando, fica incrivelmente delicioso com um sabor e textura inigualáveis. Além disso, tem uma cor vibrante que vai valorizar qualquer prato. Confira o passo a passo dessa versão e faça, você vai se apaixonar pelo resultado surreal!
Como fazer molho de tomate caseiro
Para fazer molho de tomate caseiro vamos precisar de cebola, alho, salsão, folhas de louro, tomate maduro, cenoura, pimentão vermelho, alho poró, beterraba, azeite, sal e pimenta do reino. Primeiramente iremos colocar o azeite numa panela grande, levar em fogo médio, deixar dourar, adicionar os legumes e vegetais seguindo a sequência de adição e refogar um pouco. Vamos acrescentar a cebola, a tomate, sal, pimenta do reino, folha de louro e deixar cozinhar em fogo baixo por 50 minutos. Após esse tempo iremos retirar do fogo, deixar esfriar, bater esse refogado no liquidificador, armazenar o molho obtido em potes descartáveis, etiquetar e armazenar no freezer por até 3 meses. Depois disso é só utilizar como preferir!
Confira outras receitas:
Ingredientes da receita de molho de tomate caseiro
- 500 gramas de cebola
- 5 dentes de alho
- 4 talos de salsão
- 4 folhas de louro
- 2 kg de tomate maduro
- 1 cenoura
- 1 pimentão vermelho
- ¼ de alho poró
- ½ beterraba
- 3 colheres(sopa) de azeite
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Potes descartáveis com tampa para armazenar
Modo de preparo
- Numa panela grande, coloque o azeite, o alho picado, leve em fogo médio e deixe dourar.
- Adicione a cenoura, o pimentão vermelho, o alho poró, a beterraba, o salsão, picados misture bem, coloque a cebola picada e deixe refogar um pouco.
- A função da cenoura é de adocicar o molho, por isso não foi utilizado açúcar na receita para tirar a acidez.
- Acrescente a tomate cortada em cubos, o sal, a pimenta do reino, a folha de louro, mexa para incorporar, e deixe cozinhar por 50 minutos em fogo baixo.
- Após esse tempo, retire do fogo, deixe esfriar, coloque o refogado no liquidificador e bata bem para obter um molho homogêneo.
- Transfira esse molho para potes descartáveis, coloque a tampa, a etiqueta com data de armazenamento e validade e armazene no freezer por até 3 meses.
- E o molho de tomate caseiro mais perfeito do mundo ficou pronto!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais
