Mocotó desmanchando do osso com um caldo rico e saboroso para o seu almoço em família

O mocotó desmanchando do osso, é um clássico da culinária brasileira que conquista muitos paladares. Com sabor marcante ele se desfaz na boca, com certeza vai ser sucesso na sua casa. Acompanhe o passo a passo dessa receita do canal Culinária em Casa e se prepare par o resultado surpreendente e irresistível!

Como fazer mocotó desmanchando do osso

Para essa receita de mocotó desmanchando do osso, vamos utilizar batata, tomate, gengibre, cebola, pimentão, pimenta de cheiro, cenoura, mocotó bovino, óleo, chimichurri, vinagre, sal, alho em pó, páprica picante, mix de pimentas e cheiro-verde. Siga o modo de preparo, desde a marinada até a finalização, para garantir um prato saboroso e com a textura perfeita. Depois, é só aproveitar o seu mocotó desmanchando do osso e servir com um arroz branco, vai ficar incrível.

Ingredientes do mocotó desmanchando do osso

• 2 batatas grandes
• 2 tomates picados
• 2 fatias de gengibre
• 1 cebola picada
• 1 pimentão (verde, vermelho ou amarelo)
• 1 pimenta de cheiro
• 1 cenoura em rodelas
• 1,300 kg de mocotó de boi
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 colher (sopa) de chimichurri
• 3 colheres (sobremesa) de vinagre
• 1 colher (sobremesa) rasa de sal
• 1 colher (sobremesa) de alho em pó
• 1 colher (sobremesa) de páprica picante
• 1 colher (café) de mix de pimentas (branca, preta e vermelha)
• Cheiro-verde a gosto
• Vinagre a gosto para higienizar o mocotó
• Água quanto baste

Modo de preparo

1. Lave o mocotó em água corrente e, em seguida, utilize vinagre para fazer a higienização.
2. Coloque o mocotó em uma tigela e tempere com chimichurri, o alho em pó, a cebola, o gengibre, o pimentão, a pimenta de cheiro, os tomates, o sal e o mix de pimentas.
3. Junte o vinagre, misture bem e deixe descansar por alguns minutos.
4. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo médio, adicione o mocotó temperado, a cenoura, o restante da marinada e refogue por cerca de 4 minutos, mexendo bem.
5. Cubra com água, tampe a panela e, após pegar pressão, cozinhe por 30 minutos.
6. Desligue o fogo, aguarde a pressão sair naturalmente, abra a panela e acrescente as batatas em cubos grandes e a páprica picante. Ajuste o sal se necessário e tampe novamente.
7. Leve ao fogo médio e, quando atingir pressão, cozinhe por mais 5 minutos.
8. Desligue, espere a pressão sair, transfira para uma travessa e finalize com cheiro-verde a gosto.
9. Prontinho! Um mocotó extremamente macio, saboroso e digno de repetir o prato!

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