O requeijão caseiro é uma opção deliciosa para começar o dia ou para um lanche da tarde. Fazer o seu próprio requeijão não apenas garante um produto fresco e sem conservantes, como também proporciona uma experiência culinária autêntica. Seja no pão quentinho da manhã ou como complemento em preparações diversas, essa receita de requeijão caseiro enriquecerá seu cardápio diário.
Como fazer requeijão caseiro
Elaborar requeijão caseiro é mais simples do que se pode imaginar. Ao aquecer o leite e acrescentar vinagre, você formará uma coalhada. Após coar o soro, a combinação da coalhada com manteiga e um toque de leite no liquidificador resulta em um creme liso e saboroso, pronto para ser resfriado e apreciado.
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Ingredientes para requeijão caseiro
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 8 colheres (sopa) de vinagre
- Sal conforme sua preferência
- 2L de leite integral, separando ½ xícara para uso posterior
Modo de preparo
- Reserve ½ xícara de leite para ser usada posteriormente.
- Em uma panela, aqueça o leite até que comece a ferver.
- Retire do fogo e adicione o vinagre, misturando bem.
- Aguarde 5 minutos até que o leite talhe.
- Coe a mistura, separando o soro da coalhada. Você pode guardar o soro para outras receitas.
- No liquidificador, combine a coalhada, manteiga e o leite reservado. Bata até atingir uma consistência lisa.
- Despeje a mistura em recipientes e refrigere por pelo menos 1 hora antes de consumir.
Observações
- Peso total da receita: Aproximadamente 2,1 kg.
- Número de porções que rende: Cerca de 10 porções.
- Peso de cada porção: Aproximadamente 210g.
- Calorias por porção: Estimativa de 150 calorias.
- Tempo de preparo: 20 minutos.
- Tempo de cozimento: 10 minutos.
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais