Essa receita de medalhão de carne moída com bacon é ideal para você que está buscando uma forma de inovar nos almoços de família. Essa receita de medalhão é muito mais suculenta que a versão tradicional. Além disso, o sabor do bacon não está apenas ao redor da carne, mas também no meio. Uma delícia!
Como fazer medalhão de carne moída com bacon
Essa é uma daquelas receitas que dão água na boca só para explicar o preparo. Para os medalhões de carne moída, utilizaremos, além da própria carne moída, gema, cebola, alho, creme de cebola em pó, farinha de rosca, bacon triturado, cheiro-verde, sal e pimenta-do-reino. O bacon triturado misturado na carne moída faz toda diferença, pois além do sabor defumado do bacon, sua gordura também deixará a carne mais suculenta. Ainda assim, envolveremos o medalhão de carne moída com uma fatia de bacon. Com os medalhões devidamente montados, é só levar ao forno e aguardar.
Ingredientes da receita de medalhão de carne moída com bacon
- 1 gema de ovo
- aproximadamente 1 kg de carne moída
- 1 cebola média bem picada
- 1 dente de alho picado
- 1 sachê de creme de cebola em pó
- 2 colheres de sopa de farinha de rosca ou farinha panko
- 200g de bacon triturado
- ½ maço de cheiro-verde picado
- 150g de bacon fatiado
- sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Num bowl grande, adicione a gema de ovo, a carne moída, a cebola, o alho, o creme de cebola, a farinha de rosca, o bacon triturado e o cheiro-verde.
- Misture bem todos os ingredientes e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- A partir dessa massa, faça com as mãos bolas parecidas com almôndegas, de aproximadamente 5cm de diâmetro, e achate-as levemente.
- Envolva as laterais de cada uma dessas bolas achatadas de carne com bacon fatiado. Para fixar o bacon, utilize palitos de madeira ou barbante.
- Acomode os medalhões em uma assadeira untada com óleo e leve ao forno preaquecido e asse por 25 minutos, a 200°C.
- Depois de assar, retire dos medalhões os palitos ou os barbantes, com todo o cuidado.
- Para melhor apresentação, transfira os medalhões para uma travessa apropriada.
- Agora é só servir seus deliciosos medalhões de carne moída com bacon.
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais