Massa para rocambole de goiabada muito simples e não racha na hora de enrolar

O rocambole de goiabada é um clássico da confeitaria que nunca sai de moda, muita gente ama e sempre está presenta num café ou lanche da tarde. É extremamente delicioso com uma textura e sabor inigualáveis. Confira essa versão do canal cozinha sem mistério, faça, é surreal!

Como fazer rocambole de goiabada

Para fazer rocambole de goiabada iremos utilizar para a massa, de ovos, açúcar, essência de baunilha, farinha de trigo e fermento em pó. Para o recheio vamos precisar de goiabada e água. Para a montagem iremos precisar de açúcar para polvilhar e goiabada cremosa para decorar. Será necessário seguirmos as instruções do passo a passo de todos os preparos, tanto da massa, do recheio, quanto da montagem e finalização, para dar sequência na receita e para obtermos um resultado final perfeito. Depois disso é só servir e se deliciar!

Ingredientes da receita de rocambole de goiabada

Para a massa

• 4 ovos
• 1 xícara(chá) de açúcar
• 1 colher(café) de essência de baunilha
• 1 xícara(chá) de farinha de trigo
• 1 colher(café) de fermento em pó

Para o recheio

• 300 gramas de goiabada
• 50 ml de água

Para a montagem

• Açúcar para polvilhar
• Goiabada cremosa para decorar

Modo de preparo

Da massa

1. Na batedeira coloque os ovos, o açúcar e bata bem por 3 minutos até dobrar de volume.
2. Adicione a essência de baunilha, a farinha de trigo, aos poucos, e mexa delicadamente com um fouet. Coloque o fermento e misture apenas para agregar.
3. Despeje essa massa numa forma retangular (35 cm x 25 cm) forrada com papel manteiga.
4. Espalhe bem, e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 15 minutos.
5. Retire do forno e deixe amornar.

Do recheio

1. Numa panelinha coloque a goiabada cortada em cubos, a água, leve em fogo baixo e deixe até derreter e obter uma mistura cremosa. Retire do fogo e deixe esfriar.

Montagem

1. Disponha a massa com o papel manteiga na bancada, e solte apenas as laterais.
2. Disponha o recheio (reserve um pouquinho para decorar) e espalhe bem para ficar uniforme.
3. Com o auxílio do papel manteiga enrole a massa modelando o rocambole e feche as pontas do papel como se fosse um bombom.
4. Leve para gelar por 30 minutos, retire, remova o papel manteiga, disponha numa travessa, polvilhe açúcar a gosto e decore com linhas de goiabada cremosa.
5. Sirva em seguida esse maravilhoso rocambole de goiabada!

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