O macarrão ao molho branco é um clássico da culinária que reúne um preparo prático com ingredientes simples, e o resultado é uma refeição cheia de elegância. Confira o passo a passo dessa versão que o canal receitas da Elem nos ensina e faça, o resultado é mágico!
Como fazer macarrão ao molho branco
Para fazer macarrão ao molho branco vamos utilizar macarrão parafuso, bacon, mussarela, manteiga, queijo grana padano, creme de leite, leite, farinha de trigo, cebola, sal e temperos a gosto. Primeiramente iremos colocar o bacon picado numa panela em fogo médio e deixe fritar bem. Em seguida vamos adicionar os demais ingredientes do molho branco seguindo as instruções. Iremos despejar o molho sobre o macarrão cozido disposto num refratário, cobrir com a mussarela ralada, gratinar em forno pré-aquecido a 200 graus, retirar do forno e se deliciar com essa maravilha!
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Ingredientes da receita de macarrão ao molho branco
- 500 gramas de macarrão parafuso
- 250 gramas de bacon
- 200 gramas de mussarela
- 100 gramas de manteiga
- 100 gramas de queijo grana padano (*)
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 litro de leite
- 3 colheres(sopa) de farinha de trigo
- ½ cebola
- Sal e temperos a gosto
- Orégano a gosto
- Água fervente o quanto baste
(*) O Grana Padano é um queijo italiano duro, de leite de vaca, com textura granulosa e sabor adocicado, frutado e amanteigado, similar ao Parmesão.
Modo de preparo
- Coloque numa panela o bacon picado, leve em fogo médio, e deixe fritar bem. Adicione a cebola picada e deixe refogar.
- Acrescente a manteiga, espere derreter, coloque a farinha de trigo, e misture bem até obter uma pastinha homogênea.
- Coloque o leite, o sal, os temperos a gosto, o orégano, e continue mexendo até engrossar. Adicione o queijo grana padano, mexa bem e deixe derreter e encorpar.
- A textura correta é que fique um pouco liquida, se necessário acrescente um pouquinho mais da leite.
- Retire do fogo, adicione o creme de leite e misture bem para agregar. Reserve.
- Numa panela com água fervente e em fogo médio, coloque o sal, o macarrão parafuso e deixe cozinhar até ficar al dente.
- Retire do fogo, escorra toda a água e coloque o macarrão num refratário retangular. Despeje o molho branco por cima e mexa levemente pata incorporar.
- Cubra com a mussarela ralada e leve para gratinar em forno pré-aquecido a 200 graus até derreter todo o queijo.
- Retire do forno e sirva esse suculento macarrão ao molho branco!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais