O macarrão ao alho e óleo é um clássico da culinária italiana que muita gente ama, nunca sai de moda e sempre está presente num almoço ou jantar. Confira o passo a passo dessa versão bem brasileira, que o canal delícias da Eleni nos apresenta e faça, é surpreendente!
Como fazer macarrão ao alho e óleo
Para fazer macarrão ao alho e óleo vamos utilizar para o bacon e para a calabresa de azeite. Para o recheio iremos precisar de macarrão caracolino, azeite, brócolis, alho, pimenta ardida, cheiro verde, cebola, sal, pimenta do reino e água fervente. Inicialmente iremos fritar o bacon e a calabresa no azeite até ficarem bem dourados. Em seguida vamos preparar o refogado de brócolis, seguindo as instruções. Iremos cozinhar o macarrão al dente, retirar do fogo, escorrer toda a água, dispor numa travessa e adicionar o refogado. Vamos misturar bem para envolver totalmente, finalizar com parmesão ralado e se deliciar!
Confira outras receitas:
Ingredientes da receita de macarrão ao alho e óleo
Para o bacon
- 600 gramas de bacon
- 1 colher(sopa) de azeite
Para a calabresa
- 600 gramas de calabresa
- 1 colher(sopa) de azeite
Para o recheio
- 500 gramas de macarrão caracolino
- 100 ml de azeite
- 1 maço de brócolis cozido al dente
- 4 dentes de alho
- 7 pimentas ardidas amassadas
- 1 maço de cheiro verde
- 1 cebola
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Água fervente o quanto baste
- Queijo parmesão ralado a gosto
Modo de preparo
Do bacon e da calabresa
- Numa panela coloque o azeite, leve em fogo médio, adicione o bacon picado em cubinhos e deixe fritar bem.
- Acrescente a calabresa cortada em cubinhos e deixe fritar também. Retire o bacon e a calabresa fritos e reserve numa travessa.
Do recheio
- Coloque numa panela o azeite, a cebola e o alho picados, leve em fogo médio, e deixe dourar.
- Adicione o brócolis cozido al dente, o sal, a pimenta do reino, as pimentas ardidas amassadas e deixe refogar por alguns minutos.
- Acrescente o bacon e a calabresa fritos e reservados, misture bem para incorporar e retire do fogo.
- Numa panela com água fervente, em fogo médio, coloque o sal, o macarrão, e deixe cozinhar até ficar al dente.
- Retire do fogo, escorra toda a água, transfira para uma travessa e despeje o refogado de brócolis por cima.
- Mexa bem para envolver totalmente o macarrão no refogado e polvilhe parmesão ralado a gosto.
- E o macarrão ao alho e óleo mais perfeito do mundo ficou pronto!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais