Esse macarrão alho e óleo tem um truque que muda tudo: bacon fritinho, um pouco da água do cozimento e creme de leite para dar cremosidade ao molho. Fica pronto rapidinho e resolve o almoço ou o jantar com o que já tem em casa. Fica incrivelmente delicioso com um sabor e textura de dar água na boca. Confira o passo a passo e faça essa receita no canal Receitinhas Com Amor!
Como fazer macarrão alho e óleo
Esse macarrão alho e óleo vai deixar até os italianos com inveja, você nunca mais vai fazer do jeito antigo! Começamos fritando o bacon numa panela com azeite, e é justamente nessa gordura que o alho vai dourar, ganhando muito mais sabor. O grande segredo vem depois: acrescentamos um pouco da água do cozimento do macarrão para deglaçar o fundo da panela e soltar tudo o que ficou grudado. O macarrão vai direto da água para o molho, sem escorrer, e o creme de leite entra por último. Tenho certeza que você vai se surpreender com a cremosidade dessa receita, faça e tire a prova!
Ingredientes da receita de macarrão alho e óleo
- ½ pacote de macarrão espaguete
- 100g de bacon fatiado em tiras pequenas
- 4 dentes de alho fatiados
- ½ caixinha de creme de leite
- ½ colher de chá de manteiga
- 1 fio de azeite
- Suco de ½ limão
- Queijo parmesão ralado a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Numa panela com água fervente e sal, adicione o macarrão para cozinhar, por 1 minuto a menos do indicado na embalagem.
- Noutra panela, adicione o bacon para fritar num fio de azeite, até dourar.
- Acrescente o alho fatiado e a manteiga à panela do bacon, tomando cuidado para não queimar.
- Adicione um pouco da água do cozimento do macarrão e o suco de limão, mexendo para soltar todo o fundo da panela.
- Com cuidado e o auxílio de um pegador, transfira o macarrão diretamente da água do cozimento para a panela do molho, sem escorrer.
- Acrescente o creme de leite e misture bem.
- Finalize com bastante cheiro-verde picado e queijo parmesão ralado.
- E o macarrão alho e óleo mais cremoso do mundo ficou pronto!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais
