Lasanha de berinjela é uma maneira diferenciada de preparar a lasanha tradicional, utilizando como massa as fatias de berinjela. Fica extremamente deliciosa, com um sabor inigualável, perfeita para servir como prato principal. Confira o passo a passo, faça hoje, e apaixone-se!
Como fazer lasanha de berinjela
Para fazer lasanha de berinjela vamos precisar de berinjelas, sal, ovos, pimenta do reino, farinha de rosca ou de amêndoas e azeite. Primeiramente iremos remover o amargo e a água das fatias de berinjelas seguindo as orientações. Em seguida iremos temperar e assar as berinjelas empanadas da lasanha de berinjela. Na sequência vamos fazer a montagem intercalando num refratário, camadas de berinjela, molho à bolonhesa e queijo mussarela. Lembrando que a última camada deverá ter o dobro de fatias de mussarela. Iremos gratinas a lasanha de berinjela até que o queijo esteja todo derretido, retirar do forno, e saborear cada porção gostosa dessa espetacular lasanha de berinjela!
Ingredientes da receita de lasanha de berinjela
Para a berinjela 1
½ colher(chá) de sal
2 berinjelas médias
Para a berinjela 2
2 ovos
¼ de colher(chá) de pimenta do reino
¼ colher (chá) de sal
Farinha de rosca ou farinha de amêndoas
1 colher(sopa) de azeite
Para a montagem
Molho de tomate à bolonhesa q.b.
200 gramas de queijo mussarela fatiado
Modo de preparo
Da berinjela 1
Corte as berinjelas com a casca em rodelas de 0,5 cm aproximadamente. Disponha numa assadeira e polvilhe sal em todas as fatias.
Deixe descansar por 15 minutos para soltar toda a água e retirar o amargo das berinjelas.
Depois desse tempo, coloque sobre um papel absorvente, e cubra com outro igual. Isso secará totalmente as fatias.
Da berinjela 2
Numa tigela coloque os ovos, a pimenta do reino e o sal. Bata para homogeneizar.
Passe a fatia de berinjela no ovo batido e depois empane na farinha de rosca ou farinha de amêndoas. Faça isso com todas as fatias.
Disponha as fatias de berinjela empanadas numa assadeira levemente untada com azeite.
Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus, 20 minutos de um lado, e 20 minutos do outro lado das fatias ou até ficarem levemente douradas.
Retire do forno e disponha numa travessa.
Montagem
Num refratário quadrado (18 cm x 18 cm) coloque uma camada de molho à bolonhesa, as fatias de berinjela e cubra com a mussarela.
Repita as camadas até completar a altura do refratário. A penúltima camada deve ser de molho e a última com 2 camadas de queijo mussarela.
Leve para gratinar em forno pré-aquecido a 180 graus até derreter bem o queijo.
Retire do forno, e se delicie com essa sensacional lasanha de berinjela!
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