Esse lanche italiano, também conhecido como joelho, ou enroladinho, ou lanche de presunto e queijo, tudo vai depender do lugar onde você estiver no Brasil, é uma delícia clássica da panificação que nunca sai de moda e sempre está presente no dia a dia, em festas e nas padarias. Faça essa versão do canal Jana Cabral, você vai amar, é irresistível!
Como fazer lanche italiano
Para fazer lanche italiano vamos precisar para a massa de farinha de trigo, leite morno, açúcar, óleo, fermento biológico seco, sal e 1 ovo. Para o recheio e finalização iremos precisar de mussarela e presunto ralados, orégano e 1 ovo para pincelar. Vamos preparar a massa seguindo as instruções, deixar descansar até dobrar de volume. Em seguida iremos abrir na bancada, dispor o recheio, cortar em fatias de 3 dedos de largura, conforme o passo a passo, dispor numa assadeira, pincelar com o ovo levemente batido, polvilhar o orégano e assar por 30 minutos a 180-200 graus. Vamos retirar do forno e se deliciar com essa gostosura!
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Ingredientes da receita de lanche italiano
Para a massa
- 4 xícaras(chá) de farinha de trigo
- 1 xícara(chá) de leite morno
- 3 colheres(sopa) de açúcar
- 2 colheres(sopa) de óleo
- 2 colheres(chá) de fermento biológico seco
- 1 colher(chá) de sal
- 1 ovo
Para o recheio e finalização
- 150 gramas de mussarela ralada
- 150 gramas de presunto ralado
- Orégano a gosto
- 1 ovo para pincelar
Modo de preparo
Da massa
- Numa tigela coloque o leite morno, o açúcar, o fermento biológico, misture bem e deixe descansar por 5 minutos para o fermento agir.
- Após esse tempo, adicione o óleo, o ovo, mexa bem, coloque a farinha de trigo, o sal, e misture bem até o ponto de amassar com as mãos e obter uma massa homogênea que grude levemente nas mãos.
- Coloque a massa numa tigela, cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de volume.
- Depois desse tempo, coloque a massa numa bancada enfarinhada, e abra com um rolo para obter um retângulo ( 60 cm x 30 cm) com uma espessura fina.
Do recheio e finalização
- Disponha a mussarela e o presunto ralados no centro de toda a extensão do retângulo, cubra com um lado da massa do retângulo, depois feche com o outro lado. Aperte bem toda a extensão para vedar.
- Corte em fatias ( 3 dedos de largura), disponha numa assadeira, pincele com o ovo levemente batido e polvilhe com orégano a gosto.
- Asse em forno pré-aquecido a 180-200 graus por cerca de 30 minutos.
- Retire do forno e sirva esse lanche italiano suculento!
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Chef formado pelo Senac São Paulo, com trajetória na gastronomia desde 2006. Editor-chefe do Receita Toda Hora, vencedor do Brasil Publisher Awards 2024 (Melhor Site de Receitas). Teve receitas publicadas em Terra (parceiro oficial), Metrópoles, R7 e NE10/UOL, e apresentou receitas no Jornal da EPTV (Globo Interior) e no Jornal SBT Noticidade. Criador de conteúdo digital com mais de 1,4 milhão de seguidores no Instagram @receitatodahora.com.br. Saiba mais sobre o Receita Toda Hora.
