O feijão à moda portuguesa é uma receita do Canal Tata Medeiros que vai trazer ainda mais sabor para a sua mesa. Um feijão completinho, saborosa e muito simples de fazer que vai conquista o coração – e o estômago – da sua família. Confira o passo a passo dessa receita cheia de tradição e história e se surpreenda com esse feijão à moda portuguesa delicioso!
Como fazer feijão à moda portuguesa
Para fazer esse feijão à moda portuguesa vamos usar ingredientes que talvez você já possua na sua despensa como, margarina, cebola, alho, carne de sol, linguiça defumada, linguiça calabresa, colorau, sal, feijão carioca, folhas de louro e cheiro verde. Depois de deixarmos o feijão de molho, vamos refogar o alho e a cebola na manteiga na panela de pressão. Adicionamos a carne de sol, refogamos por alguns minutos e depois colocamos metade das linguiças para refogar junto. Temperamos com o colorau, colocamos o feijão e o louro e cobrimos tudo com água. Depois de cozinhar na pressão por 30 minutos, colocamos o restante das linguiças e cozinhamos na pressão por mais 5 minutinhos. Finalizamos com o resto dos temperos e nosso feijão à moda portuguesa está prontinho!
Confira outras receitas:
Ingredientes da receita de feijão à moda portuguesa
- 500g de feijão carioca
- 2 colheres de sopa margarina ou manteiga
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes alho picados
- 300g carne de sol cortada em cubos
- 2 gomos de linguiça defumada fina em rodelas
- 1 gomo de linguiça calabresa em cubinhos
- 1/2 colher de sopa de colorau
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- folhas de louro a gosto
- cheiro verde a gosto
Modo de preparo
- Deixe o feijão de molho por algumas horas. Escorra e reserve.
- Na panela de pressão, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até dourar.
- Acrescente a carne de sal, misture e deixe refogar por alguns minutos.
- Adicione metade da linguiça e refogue novamente por mais alguns minutos.
- Tempere com o colorau e adicione o feijão.
- Cubra com água e adicione as folhas de louro a gosto.
- Tampe a panela e cozinhe na pressão por 30 minutos, deixando a pressão sair da panela naturalmente depois desse tempo.
- Abra a panela, acrescente o restante da linguiça e tampe novamente a panela, deixando cozinhar na pressão por mais 5 minutos.
- Finalize temperando com sal e pimenta-do-reino.
- Sirva seu feijão à moda portuguesa com o cheiro verde e saboreie essa delícia!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais