Gratinado de frango com mandioca vai fazer sua hora do almoço ficar incrível

Que tal variar o cardápio das refeições da família, preparando esse espetacular gratinado de frango com mandioca, do Canal Carla Tataro, que fica divino e vai conquistar a todos? Bem cremoso e muito saboroso, você tira essa delícia do forno com o queijo gratinado e vai deixar todo mundo com água na boca! Não perca tempo, faça e arrase!

Como fazer gratinado de frango com mandioca

Para a receita de gratinado de frango com mandioca, inicie pelo recheio de frango, dourando a cebola e o alho no óleo e depois juntando o peito de frango cozido e desfiado, misturando e refogando tudo junto. Inclua o tomate, o milho-verde, as azeitonas verdes fatiadas, diminua o fogo e utilize: sal, orégano, colorau, páprica picante e Sazón sabor carne, mexendo bem. Acrescente: o molho pronto de tomate, mexa, prove e corrija o sal, se for preciso e cozinhe por 5 minutos, para ganhar consistência. Apague o fogo, agregue o cheiro-verde, mexa e reserve. Finalize a receita seguindo o passo a passo. Sirva e desfrute dessa maravilha! 

Ingredientes da receita de gratinado de frango com mandioca

Para o recheio de frango

• 3 colheres (sopa) de azeitonas verdes fatiadas
• 1 sachê de molho pronto de tomate
• cheiro-verde picado (a gosto)
• uma pitada de orégano
• 1 lata de milho-verde em conserva escorrido
• 1 cebola grande picadinha
• uma pitada de sal 
• uma pitada de páprica picante
• 5 dentes de alho picadinhos
• 300g de peito de frango cozido com água e um pouco de sal e desfiado
• 1 colher (chá) de colorau
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 tomate maduro picadinho
• 1 sachê de tempero pronto em pó (Sazón carne)

Para o purê de mandioca

• 100g de queijo parmesão ralado +100g de queijo parmesão ralado (para finalizar)
• orégano (a gosto)
• salsinha picada (a gosto)
• 1 cebola pequena ralada
• um fio generoso de azeite de oliva
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 caixinhas de creme de leite (totalizando 400g)
• 1 kg de mandioca (cozida após pegar pressão, por 7 minutos, em água)
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 1 colher (chá) de sal
• 1 copo de requeijão cremoso, opcional (para a montagem)

Modo de preparo

Do recheio de frango

1. Aqueça uma panela no fogo com 1 colher (sopa) de óleo, acrescente 1 cebola grande picadinha e deixe dourar ligeiramente. Em seguida, junte 5 dentes de alho picadinhos e doure também.
2. Entre com 300g de peito de frango cozido e desfiado, mexa e deixe refogar para pegar o sabor.
3. Acrescente 1 tomate maduro picadinho, 1 lata de milho-verde em conserva escorrido, 3 colheres (sopa) de azeitonas verdes fatiadas, abaixe o fogo e tempere com: uma pitada de sal, uma pitada de orégano, 1 colher (chá) de colorau, uma pitada de páprica picante, 1 sachê de tempero pronto em pó (Sazón carne) e misture tudo. 
4. Agregue 1 sachê de molho pronto de tomate, misture bem, prove e acerte o sal, se necessário e deixe cozinhar por uns 5 minutos, para apurar.
5. Desligue o fogo e inclua cheiro-verde picado a gosto, tornando a misturar.
6. Deixe reservado.

Do purê de mandioca / montagem

1. Aqueça uma panela no fogo com 1 colher (sopa) de manteiga e um fio generoso de azeite.
2. Com a manteiga derretida, acrescente 1 cebola pequena ralada e deixe dourar levemente.
3. Junte 1 kg de mandioca cozida (retire os fiapos duros do centro), abaixe o fogo e coloque 2 caixinhas de creme de leite, 100g de queijo parmesão ralado e 1 colher (chá) de sal.
4. Amasse com um amassador de batatas na própria panela, desligue o fogo, prove e acerte o sal, se necessário.
5. Por último, junte 1 colher (sopa) de fermento químico em pó e misture, para o purê ficar mais fofinho.
6. Pré-aqueça seu forno a 180 °C.
7. Pegue uma travessa refratária oval (28 cm x 20 cm) e adicione a metade do purê de mandioca, espalhando com as costas de uma colher para nivelar. Se desejar, ponha 1 copo de requeijão cremoso, às colheradas, sobre o recheio (opcional).
8. Adicione o restante do purê de mandioca, nivele novamente e leve ao forno que já está pré-aquecido a 180 °C, por 20 minutos.
9. Após esse tempo, tire salpique 100g de queijo parmesão ralado, orégano e salsinha picada a gosto, voltando ao forno por mais 10 minutos, para gratinar.
10. Retire, sirva e aprecie seu apetitoso gratinado de frango com mandioca! Bom apetite!

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