Geladinho de pudim com calda de caramelo: a receita perfeita para se refrescar nos dias mais quentes

O geladinho de pudim é uma sobremesa refrescante e deliciosa que combina o sabor suave do pudim com uma textura gelada que derrete na boca. É uma opção perfeita para os dias quentes de verão. Siga o passo a passo dessa versão de geladinho de pudim e você vai amar o resultado!

Como fazer geladinho de pudim 

Para fazer geladinho de pudim vamos utilizar creme de leite, açúcar, água e manteiga. Iremos misturar os ingredientes do caramelo do geladinho de pudim, levar ao fogo até obter um caramelo dourado. Para a base do geladinho de pudim iremos precisar de leite, leite em pó, leite condensado, gemas e liga neutra. Para dar continuidade no preparo do geladinho de pudim teremos que seguir corretamente a sequência do passo a passo tanto do preparo da base, como também da montagem nos saquinhos do geladinho de pudim. Iremos levar para o freezer de um dia para o outro, e só retirar para servir ou comercializar (faça e venda). E o geladinho de pudim mais gostoso do mundo ficou pronto!

Ingredientes da receita de geladinho de pudim

Para a base

• 1 litro de leite
• 4 colheres de sopa de leite em pó
• 1 caixinha de leite condensado
• 2 gemas
• 1 colher de chá de liga neutra

Para o caramelo

• ½ caixinha de creme de leite
• 1 xícara de açúcar
• ½ xícara de água
• 1 colher de sopa de manteiga

Para a montagem 

• 1 funil
• Saquinhos para geladinho o quanto baste – tamanho 24 cm x 6 cm

Modo de preparo 

Do caramelo 

1. Numa panela em fogo alto, coloque a água e o açúcar, e deixe ferver até obter um caramelo dourado. 
2. Adicione a manteiga, mexa bem, coloque o creme de leite e misture para incorporar. Retire do fogo e deixe esfriar muito bem. 

Da base 

1. Na panela coloque o leite condensado, as gemas, a liga neutra e misture bem, adicione o leite em pó e o leite e misture um pouco mais para dissolver totalmente. 
2. Leve ao fogo médio, e deixe até levantar fervura. Retire do fogo e deixe esfriar. 

Montagem 

1. Coloque 1 colher (sopa) do caramelo no saquinho, e espalhe bem para preencher toda a superfície.
2. Despeje a mistura do pudim, com o auxílio do funil, deixando um espaço para fechar e dar um nozinho. Repita o processo com o restante dos ingredientes. 
3. Leve para gelar no freezer até o dia seguinte. Retire apenas para servir, pois devem ser mantidos no freezer o tempo todo. Rendimento: 12 unidades.
4. E agora é só se deliciar com o geladinho de pudim mais top das galáxias!

Ficha Técnica

• Peso total da receita: Aproximadamente 2050g (1500g de base + 500g de caramelo + 50g de outros)
• Número de porções que rende: 12 porções
• Peso de cada porção: Aproximadamente 170,8g
• Calorias por porção: Estimativa de 150-200 calorias (varia conforme os ingredientes usados)
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de cozimento: 10 minutos para o caramelo e 10 minutos para a base

Gostou? Siga o @receitatodahora.com.br no Instagram. Lá tem receitinhas como essa todos os dias.