Fubá suado é um prato simples, porém repleto de muito sabor e tradição. Além de ser um clássico da cozinha mineira é uma opção perfeita para um almoço ou jantar aconchegante. Confira o passo a passo dessa versão e descubra porque o fubá suado tem esse nome inusitado!
Como fazer fubá suado
Para fazer fubá suado iremos precisar de linguiça calabresa, bacon em cubos, água, fubá pré-cozido, cebola, alho, tomate, azeite, salsinha, cebolinha, sal e pimenta do reino. Na sequência do preparo do fubá suado, primeiramente vamos colocar o fubá numa tigela e hidratar com a água, até obter uma farofa úmida. Em seguida iremos colocar numa panela em fogo baixíssimo, com o azeite aquecido, e deixar “suar” por cerca de 10-12 minutos. Para dar continuidade no preparo do fubá suado teremos que seguir corretamente a sequência do passo a passo para obtermos um resultado perfeito. Depois disso, vamos misturar o refogado de linguiça e bacon com o fubá suado e misturar bem para incorporar. E o fubá suado mais top das galáxias acaba de ficar pronto! Sirva-se!
Confira outras receitas:
Ingredientes da receita de fubá suado
- 1 gomo de linguiça calabresa fatiada
- 1 xícara(chá) de bacon em cubos
- 1 ½ xícara(chá) de água
- 2 xícaras (chá) de fubá pré-cozido
- 1 cebola
- 3 dentes de alho amassados
- 2 tomates sem pele e sem sementes
- 6 colheres(sopa) de azeite
- Salsinha e cebolinha a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
- Coloque numa tigela, o fubá e o sal, misture bem. Acrescente a água, aos poucos, para hidratar bem e obter uma farofa úmida.
- Numa panela coloque o azeite, leve ao fogo baixíssimo, e deixe aquecer. Adicione o fubá hidratado e misture para homogeneizar.
- Tampe a panela, e deixe no fogo, para “suar” por cerca de 10-12 minutos, mexendo de vez em quando. O ponto correto é um fubá úmido – suado – e com uma cor linda.
- Caso você tenha uma panela com tampa de vidro, toda vez que você notar que a tampa está “suada” com gotinhas de vapor, mexa o fubá para agregar.
- Na frigideira coloque um fio de azeite, e o bacon em cubinhos, leve em fogo médio e deixe fritar bem.
- Acrescente a calabresa em rodelas e deixe fritar também. Coloque a cebola picada, o alho amassado, a pimenta do reino, e frite um pouco mais.
- Adicione a tomate e refogue para murchar bem. Polvilhe com salsinha e cebolinha, prove o sal e se for necessário coloque. Retire do fogo.
- Retire também o fubá do fogo, misture com o refogado de linguiça e bacon e mexa bem para incorporar todos os ingredientes.
- E agora é só saborear essa delícia de fubá suado!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais