O frango na cerveja, nada mais é, do que uma receita que combina praticidade e muito sabor, e o resultado é uma carne macia e cheia de suculência. Além disso é perfeito para servir num almoço de domingo com a família, ou para quem deseja variar o cardápio com um preparo diferente. Faça essa versão do canal como faz, e faça, você vai amar, é divina!
Como fazer frango na cerveja
Para fazer frango na cerveja vamos utilizar para a marinada, cerveja amber lager, sobrecoxa de frango, alho, louro, pimenta preta em grãos, semente de coentro, zimbro, sálvia ou tomilho e sal. Para o refogado iremos precisar de caldo de legumes ou de frango, amendoim torrado, cebola, cenoura, farinha de trigo, extrato de tomate, sal, pimenta do reino, azeite e cebolinha verde. Inicialmente vamos temperar o frango seguindo as instruções e deixar marinar na geladeira de um dia para o outro ou no mínimo por 2 horas. Em seguida iremos preparar o refogado, conforme o passo a passo, deixar cozinhar por 35-40 minutos, mexendo de vez em quando, finalizar com cebolinha verde, retirar do fogo e se deliciar!
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Ingredientes da receita de frango na cerveja
Para a marinada
- 400 ml de cerveja amber lager
- 1 kg de sobrecoxa de frango
- 2 dentes de alho
- 2 folhas de louro
- 1 colher(sopa) de pimenta preta em grãos
- 1 colher(sopa) de semente de coentro
- ½ colher(sopa) de zimbro *
- Sálvia ou tomilho a gosto
- 5 gramas de sal
*O zimbro é uma baga aromática e picante que deve ser usada com moderação para não dominar o sabor dos pratos. Tem um sabor marcante, resinoso (que lembra pinho), amadeirado, levemente cítrico e picante.
Para o refogado do frango
- 100 ml de caldo de legumes ou de frango
- 50 gramas de amendoim torrado
- 2 cebolas
- 1 cenoura
- 2 colheres(sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres(sopa) de extrato de tomate
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Azeite a gosto
- Cebolinha verde a gosto
Modo de preparo
Da marinada
- Numa frigideira coloque as sementes de coentro, a pimenta preta em grãos, o zimbro, as folhas de louro, a sálvia ou tomilho e o alho com a casca, levemente amassado.
- Leve em fogo baixo e deixe tostar, mexendo de vez em quando até soltar o aroma característico. Retire do fogo.
- Numa tigela coloque as sobrecoxas de frango higienizada, tempere com sal, coloque as especiarias tostadas, a cerveja amber lager e misture bem para envolver todos os temperos no frango.
- Leve para marinar na geladeira até o dia seguinte ou no mínimo por 2 horas.
Do refogado do frango
- Coloque numa panela grande, o azeite, leve em fogo médio, deixe aquecer, disponha as sobre coxas marinadas e deixe dourar bem de ambos os lados.
- Retire as sobrecoxas douradas e reserve. Na mesma panela coloque as cebolas e as cenouras fatiadas, o extrato de tomate, e refogue um pouco.
- Recoloque as sobrecoxas na panela, a farinha de trigo e misture bem para agregar. Despeje a marinada, passando pela peneira, e misture bem para deglaçar.
- Adicione o caldo de legumes ou de frango, o amendoim torrado, misture bem, ajuste o sal e a pimenta do reino.
- Tampe a panela e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por 35-40 minutos, ou até o frango estiver macio. Finalize com cebolinha verde e retire do fogo.
- E agora é só saborear esse suculento frango na cerveja!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais
