Frango cremoso gratinado um prato requintado e perfeito para o seu natal

Essa receita de frango cremoso da Carla Tataro é para ninguém botar defeito! Feito com purê, frango bem temperado e molho branco, não tem como essa receita dar errado. O passo-a-passo é muito simples e o resultado é surpreendente. Depois de servir esse frango cremoso, vão achar que foi um chef quem fez!

Como fazer frango cremoso

Para fazer essa receita, vamos dividir em quatro etapas. A primeira etapa é para preparar o purê, e para isso vamos cozinhar as batatas em água fervente, escorrer e depois passar para uma panela com cebola refogada e leite, para então amassar bem e temperar com sal. Feito isso vamos para a próxima etapa, que é o cozimento do frango. É muito simples, é só colocar o frango para cozinhar em uma panela bem quente e temperar com sal, orégano e pimenta. Agora é só preparar um molho branco com manteiga, farinha e leite para a terceira etapa. A quarta e última etapa é só montar e levar ao forno até gratinar.

Ingredientes da receita de frango cremoso

Para o frango

• 1 fio de azeite
• 1kg de peito de frango em cubinhos
• orégano (a gosto)
• pimenta-do-reino (a gosto)
• 130g de extrato de tomate
• cebolinha picada (a gosto)
• coentro picado (a gosto)
• 1 cebola em rodelas

Para o purê

• 1kg de batatas descascadas e cortadas ao meio
• sal (a gosto)
• 1 colher de sopa de manteiga
• ½ cebola picada
• 85mL de leite

Para o molho branco

• 2 colheres de sopa de manteiga
• ½ cebola picada
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 600mL de leite
• sal e noz-moscada (a gosto)

Para a cobertura

• 150g de muçarela ralada

Modo de preparo

Do frango

1. Coloque o frango para selar em uma panela com óleo.
2. Tempere com sal, orégano e pimenta-do-reino e deixe cozinhar.
3. Assim que toda a água secar, acrescente o extrato de tomate e mexa bem.
4. Acrescente cheiro-verde e misture.
5. Desligue o fogo e reserve o frango em um recipiente.
6. Na mesma panela do frango, coloque a cebola em rodelas para dourar.
7. Depois de douradas, desligue o fogo e reserve.

Do purê de batatas

1. Em uma panela com água fervente e um pouco de sal, coloque as batatas para cozinhar até que estejam macias.
2. Noutra panela, refogue a cebola na manteiga.
3. Assim que dourar, acrescente as batatas já escorridas e o leite.
4. Com um amassador, amasse as batatas já dentro da panela.
5. Misture bem e tempere com sal a gosto. Reserve.

Do molho branco

1. Em uma panela, derreta a manteiga e coloque a cebola para refogar.
2. Quando a cebola começar a dourar, junte a farinha de trigo e misture bem.
3. Acrescente o leite aos poucos, sem parar de mexer, até engrossar.
4. Tempere com sal e noz-moscada. Reserve.

Montagem

1. Em uma travessa, espalhe todo o purê.
2. Sobre o purê, coloque o frango.
3. Espalhe também as rodelas de cebola douradas.
4. Despeje o molho branco uniformemente.
5. Polvilhe a muçarela ralada por cima.
6. Leve ao forno médio, preaquecido, até a muçarela gratinar.
7. Sirva esse espetacular frango cremoso!

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