O flan de coco é uma sobremesa com um visual lindíssimo, de dar água na boca, e fica com uma textura delicada e um sabor inigualável. Sem dúvida é o equilíbrio perfeito entre a leveza e a refrescância. Faça essa versão do canal Letícia Sweet Cake, é surpreendente!
Como fazer flan de coco
Para fazer flan de coco iremos utilizar para o caramelo de água e açúcar. Para o flan vamos precisar de claras, gemas, leite, coco ralado, leite condensado, açúcar e raspas de laranja ou limão siciliano. Primeiramente vamos caramelizar o fundo e as laterais de uma forma para pão, seguindo as instruções e reservar. Em seguida iremos colocar no liquidificador os ingredientes do creme de coco, adicionar as claras em neve, conforme o passo a passo, colocar na forma caramelizada, e assar em banho maria por 60 minutos a 180 graus. Vamos retirar do forno, deixar amornar, gelar por 2-3 horas, retirar da geladeira, desenformar e se deliciar!
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Ingredientes da receita de flan de coco
Para o caramelo
- ½ xícara(chá) de água
- 1 xícara(chá) de açúcar
Para o flan
- 4 claras
- 4 gemas
- 300 ml de leite
- 150 gramas de coco ralado
- 1 caixinha de leite condensado
- 2 colheres(sopa) de açúcar
- Raspas de 1 laranja ou limão siciliano
Modo de preparo
Do caramelo
- Coloque numa panela o açúcar, levem em fogo baixo, deixe derreter até formar uma calda dourada.
- Adicione a água, com cuidado, deixe ferver, dissolver e obter um caramelo brilhante.
- Caramelize o fundo e as laterais de uma forma para pão ( 22 cm x 11 cm) e reserve.
Do flan
- Numa tigela coloque o leite condensado, a gemas, o leite, o coco ralado, as raspas de laranja ou limão siciliano e misture bem com um fouet para homogeneizar.
- Na batedeira coloque as claras, o açúcar e bata bem até obter ponto de neve.
- Adicione as claras em neve no creme de coco misture delicadamente para incorporar e obter um creme fofo e homogêneo.
- Despeje essa mistura na forma para pão caramelizada e asse em banho maria, forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 60 minutos.
- Retire do forno, deixe amornar, leve para gelar por 2-3 horas, retire da geladeira e desenforme numa travessa.
- Sirva em seguida esse espetacular flan de coco!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais