Prepare-se para uma experiência única com o pudim gourmet, uma sobremesa cremosa e livre de furinhos, preparada com somente três ingredientes. Tradicional na confeitaria, esse pudim ganha um toque de sofisticação, perfeito para surpreender em qualquer circunstância! Confira a receita do Canal Nossa cozinha com Fátima Barros, faça o delicioso pudim gourmet e encante-se!
Como fazer pudim gourmet
Para prepararmos o pudim gourmet, vamos precisar de: 1 ovo, leite condensado, leite e gemas. Primeiro, vamos seguir o passo a passo para caramelizar tanto o fundo como as laterais de uma forma de buraco no meio. Em seguida, misturaremos em uma tigela os ingredientes do pudim, até formar um creme uniforme. Coaremos essa mistura na peneira e a colocaremos direto na forma caramelizada. Assaremos o pudim gourmet em banho-maria, por cerca de 50-60 minutos em forno pré-aquecido a 160-180°C. Após tirar do forno, aguardaremos esfriar, levaremos à geladeira durante 2 horas e então desenformaremos. Sirva e saboreie seu irresistível pudim gourmet!
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Ingredientes da receita de pudim gourmet
Para o pudim
- 1 forma descartável para pudim (16cm x 6cm) – Plastilândia
- 3 gemas
- 1 lata de leite condensado
- 150ml de leite integral
- 1 ovo inteiro
Para a calda
- ½ xícara (chá) de água
- 1 xícara (chá) de açúcar
Modo de preparo
Da calda
- Em uma panela em fogo baixinho, derreta o açúcar até obter uma calda com tonalidade de guaraná.
- Cuidadosamente, adicione a água e ferva até dissolver completamente, formando um caramelo douradinho.
- Despeje metade da calda no fundo da forma para pudim (16cm de diâmetro x 6cm de altura) de buraco no meio. Deixe reservada.
- Lembrando que a quantidade de calda produzida é suficiente para duas formas. Neste caso, como estamos preparando um pudim gourmet, que, em comparação com o tradicional, é um pouco menor, usaremos a metade da calda em uma forma e a outra metade na outra forma.
Do pudim
- Em uma tigela, ponha as gemas e o leite condensado. Mexa cuidadosamente com um fouet, evitando a formação de bolhas.
- Adicione o ovo inteiro e misture delicadamente. Depois, incorpore o leite, garantindo um creme uniforme.
- Passe essa mistura para a forma já caramelizada, coando numa peneira.
- A utilização da peneira é fundamental para eliminar eventuais fragmentos de clara e gemas de ovos.
- Leve para assar em banho-maria, em forno pré-aquecido a 160-180°C, durante aproximadamente 50-60 minutos.
- Tire do forno, aguarde esfriar e coloque na geladeira por 1-2 horas. Após esse tempo, desenforme o pudim em uma travessa.
- Sirva e deguste seu maravilhoso pudim gourmet! Bom proveito!
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