Feijão tropeiro: uma receita tradicional mineira bem saborosa, que será elogiada no Dia das Mães

Essa versão de feijão tropeiro que o canal Dani Ortiz está nos ensinando, não é apenas uma receita, e a maneira deliciosa de transformar ingredientes simples numa refeição cheia de tradição e requinte. Confira o passo a passo dessa gostosura e faça, você vai amar, é divina!

Como fazer feijão tropeiro

Para fazer feijão tropeiro vamos precisar de linguiça calabresa, bacon, couve, feijão carioquinha, farinha de mandioca torrada, alho, ovos, cebola, folha de louro, sal, cheiro verde, pimenta dedo de moça, água e óleo. Primeiramente iremos deixar o feijão de molho de um dia para o outro, cozinhar na panela de pressão por 8-10 minutos, retirar do fogo e escorrer todo o caldo. Em seguida iremos fritar o bacon, a linguiça, os ovos mexidos seguindo as instruções, retirar da panela, colocar a cebola, o alho, a pimenta dedo de moça, o feijão cozido, e os demais ingredientes conforme o passo a passo. Vamos misturar bem, ajustar o sal, refogar por alguns minutos e se deliciar!

Ingredientes da receita de feijão tropeiro

• 250 gramas de linguiça calabresa
• 200 gramas de bacon
• 2 xícaras(chá) de couve
• 1 ½ xícara(chá) de feijão carioquinha
• 1 xícara(chá) de farinha de mandioca torrada
• 5 dentes de alho
• 4 ovos
• 1 cebola
• 1 folha de louro
• Sal e cheiro verde a gosto
• Pimenta dedo de moça (opcional)
• Água o quanto baste
• Óleo a gosto

Modo de preparo

1. Lave bem o feijão carioquinha, coloque numa tigela, cubra com água e deixe de molho de um dia para o outro.
2. Coloque o feijão escorrido na panela de pressão, adicione a água, o sal, a folha de louro e o courinho do bacon.
3. Leve em fogo médio e deixe cozinhar por cerca de 8-10 minutos após levantar pressão. Retire do fogo e deixe a pressão sair.
4. Abra a panela e passe o feijão pela escorredor de macarrão para retirar o caldo.
5. Numa panela coloque o óleo, o bacon picado, leve em fogo médio, deixe fritar bem, retire o bacon frito e reserve. Faça o mesmo com a linguiça calabresa fatiada.
6. Na mesma panela coloque os ovos e deixe fritar misturar grosseiramente para ficarem fritos e mexidos. Retire da panela e reserve.
7. Coloque na panela a cebola fatiada, o alho picado, a pimenta dedo de moça picada sem as sementes, e deixe fritar bem.
8. Acrescente o feijão cozido e sem o caldo, o bacon e a linguiça fritos, os ovos mexidos, a farinha de mandioca e misture bem para incorporar.
9. Adicione a couve cortada bem fininha, mexa bem para agregar, ajuste o sal e deixe refogar por alguns minutos.
10. Retire do fogo e sirva esse maravilhoso feijão tropeiro!

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