Essa gostosura de prato mineiro é muito rico, pois mistura texturas e sabores, agradando muitos paladares! Combinando todos os ingredientes com perfeição, ele é ideal para seu almoço ou jantar, e fica perfeito acompanhando arroz branco, couve refogada e banana frita! Não espere mais, confira a receita do Canal Receitas da Ane, faça o incrível feijão tropeiro e prepare-se para os elogios!
Como fazer feijão tropeiro
Para a receita de feijão tropeiro, o feijão não pode ficar cozido demais, pois precisa ficar inteiro e não desmanchando. Iremos começar a cozinhar o feijão na panela de pressão com sal, água e umas folhas de louro, por apenas 10 minutos, após começar a chiar. Em seguida, vamos escorrer e reservar. Enquanto isso, cortaremos o bacon e a calabresa em pequenos pedaços e fritaremos numa panela com um pouco de óleo. O próximo passo é incluirmos a cebola picadinha, dourando-a. Colocaremos o feijão, vamos misturar e temperar com sal, colorau e tempero baiano. Agregaremos a couve e por último, a farinha de mandioca. Agora você já pode degustar seu magnífico feijão tropeiro!
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Ingredientes da receita de feijão tropeiro
- tempero baiano (a gosto)
- 500g feijão carioca
- ½ xícara (chá) de farinha de mandioca
- cheiro-verde picadinho (a gosto)
- sal (a gosto)
- 2 folhas de louro
- 250g de bacon cortado em cubinhos
- 3 colheres (sopa) de óleo
- colorau (a gosto)
- 2 gomos de linguiça calabresa cortados em cubinhos
- 1 cebola picada
- 3 folhas grandes de couve fatiada
Modo de preparo
- Pegue uma panela de pressão e coloque: o feijão, as folhas de louro e o sal.
- Despeje água sobre o feijão cobrindo-o e passando uns 3 dedos acima dele, então tampe a panela e leve ao fogo.
- Assim que pegar pressão, marque 10 minutinhos de cozimento.
- Aguarde a pressão sair naturalmente, abra a panela e escorra a água do feijão, reservando-o.
- Aqueça o óleo em outra panela e frite o bacon e a calabresa, ambos em cubinhos.
- Acrescente a cebola e deixe dourar, depois agregue o feijão, misturando bem.
- Tempere com: sal, colorau e tempero baiano.
- Junte a couve e aguarde ficar ligeiramente murcha.
- Por último, adicione a farinha de mandioca.
- Transfira para uma travessa refratária.
- Sirva e delicie-se com seu apetitoso feijão tropeiro!
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Chef formado pelo Senac São Paulo, com trajetória na gastronomia desde 2006. Editor-chefe do Receita Toda Hora, vencedor do Brasil Publisher Awards 2024 (Melhor Site de Receitas). Teve receitas publicadas em Terra (parceiro oficial), Metrópoles, R7 e NE10/UOL, e apresentou receitas no Jornal da EPTV (Globo Interior) e no Jornal SBT Noticidade. Criador de conteúdo digital com mais de 1,4 milhão de seguidores no Instagram @receitatodahora.com.br. Saiba mais sobre o Receita Toda Hora.
