Feijão com caldo grosso: aprenda o segredo para deixar o feijão cremoso e muito mais saboroso

O feijão com caldo grosso, nessa versão diferenciada que o canal Van Oliveira nos apresenta, fica extremamente saboroso, com um sabor e textura de dar água na boca. Perfeito para servir num almoço ou jantar. Siga o passo a passo e faça, é surpreendente!

Como fazer feijão com caldo grosso

Para fazer feijão com caldo grosso vamos utilizar páprica defumada, tempero para feijão, sal, alho, feijão, coentro, cebolinha, bacon ou o courinho do bacon, óleo ou banha de porco. Inicialmente iremos colocar o óleo ou banha na panela de pressão, em fogo médio, adicionar o bacon ou o courinho do bacon e deixe refogar um pouco. Em seguida vamos acrescentar o alho picado, deixar fritar, colocar os demais ingredientes seguindo a sequência de adição, cobrir com água, tampar a panela e deixar cozinhar por 25 minutos após levantar pressão. Iremos retirar do fogo, finalizar com o maxixe, deixar cozinhar, colocar o coentro e cebolinha, retirar do fogo e desfrutar dessa gostosura!

Ingredientes da receita de feijão com caldo grosso

• 2 colheres(sopa) de páprica defumada
• 2 colheres(sopa) de tempero para feijão
• 1 colher(sopa) de sal
• 7 dentes de alho
• 700 gramas de feijão de corda ou de sua preferência
• 3 folhas de louro
• Coentro e cebolinha a gosto
• Maxixe a gosto
• Bacon ou o courinho do bacon a gosto
• Óleo ou banha de porco a gosto
• Água o quanto baste

Modo de preparo

1. Na panela de pressão coloque o óleo ou banha, leve em fogo médio, adicione o bacon picado ou o courinho do bacon e refogue um pouco.
2. Acrescente o alho picado e deixe dourar, coloque o feijão lavado, escorrido e que foi deixado de molho, e misture bem.
3. Adicione o tempero para feijão, a páprica defumada, as folhas de louro, cubra com água o quanto baste, coloque o sal, e mexa bem para incorporar.
4. Tampe a panela e deixe cozinhar por 25 minutos após levantar pressão.  Retire do fogo, deixe a pressão sair normalmente.
5. Coloque o maxixe cortado em cubos, adicione mais água, ajuste o sal , tampe parcialmente a panela, leve em fogo médio e deixe até cozinhar bem o maxixe e o caldo encorpar.
6. Acrescente o coentro e a cebolinha, deixe ferver por 1 minutos e retire do fogo.
7. E o feijão com caldo grosso mais suculento do mundo ficou pronto!

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