Feijão branco com moela: aprenda o preparo tradicional que fica muito caldoso e delicioso

O feijão branco com moela é uma refeição deliciosa, com um toque rústico de comida caseira e fica incrivelmente suculenta. Além disso é a opção perfeita para qualquer ocasião. Confira o passo a passo dessa versão do canal receitas do Will, é surpreendente!

Como fazer feijão branco com moela

Para fazer feijão branco com moela vamos utilizar para o feijão, de folha de loura, cebola, feijão branco, água e courinho de bacon. Para a moela iremos precisar de bacon, alho + sal, creme de cebola, moela de frango, fubá, vinagre, folha de louro, cebola, cerveja tipo pilsen, extrato de tomate, páprica defumada, colorau, açúcar, óleo, azeite ou banha de porco, sal e pimenta calabresa e água. Vamos preparar o feijão, deixar de molho e cozinhar seguindo as instruções. Em seguida iremos fazer a moela, adicionar o feijão branco, os demais ingredientes, deixar ferver por 5 minutos para agregar sabor, retirar do fogo e desfrutar dessa gostosura!

Ingredientes da receita de feijão branco com moela

Para o feijão

• 2 folhas de louro
• 1 cebola
• 500 gramas de feijão branco
• Água o quanto baste
• Courinho de bacon a gosto

Para a moela

• 100 gramas de bacon
• 6 dentes de alho amassados com 1 colher(sopa) de sal
• 1 envelope de creme de cebola
• 1 kg de moela de frango
• ½ xícara(chá) de fubá
• ½ xícara(chá) de vinagre
• Folhas de louro a gosto
• 1 cebola
• ½ latinha de cerveja tipo pilsen
• 1 xícara(chá) de molho de tomate
• 1 colher(sopa) de páprica defumada
• 1 colher(chá) de colorau
• 1 colher(chá) de açúcar
• Óleo, azeite ou banha de porco a gosto
• Sal e pimenta calabresa a gosto
• Água o quanto baste

Para a finalização

• Cheiro verde a gosto
• 1 linguiça calabresa

Modo de preparo

Do feijão

1. Coloque o feijão lavado e escorrido, cubra com água, adicione a cebola inteira e as folhas de louro. Deixe nesse molho de um dia para o outro.
2. Escorra toda a água, descarte a cebola e a folha de louro, coloque o feijão na panela de pressão, cubra com água e adicione o courinho de bacon.
3. Tampe a panela, e assim que levantar pressão, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
4. Esse tempo mínimo de cozimento é essencial para que o feijão fique al dente, e não vire um purê quando foi adicionado na panela com a moela.

Da moela

1. Numa panela com água, coloque a moela higienizada, o fubá, as folhas de louro, o vinagre, leve em fogo médio, e assim que levantar fervura, deixe ferver por 8 minutos.
2. Retire do fogo, escorra toda a água lave bem as moelas em água corrente e reserve numa vasilha.
3. Na panela de pressão com banha ou azeite ou óleo, coloque o bacon picado, leve em fogo médio e deixe fritar bem.
4. Retire o bacon frito, reserve, adicione o açúcar, o alho amassado com sal, a cebola picada, deixe dourar.
5. Acrescente a moela, a pimenta calabresa, a páprica defumada, o colorau, misture bem e deixe refogar um pouco.
6. Coloque o molho de tomate,  a cerveja pilsen, a folha de louro, misture bem, ajuste o sal, tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos após levantar pressão.
7. Retire do fogo, deixe a pressão sair, abra a panela, coloque o feijão branco,  o creme de cebola dissolvido num pouco de água, e misture para incorporar.
8. Acrescente o bacon frito, a calabresa em rodelas, o cheiro verde,  mexa bem, e deixe ferver por 5 minutos para agregar sabor.
9. Retire do fogo, e sirva em seguida esse suculento feijão branco com moela!

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