Esse é o segredo para fazer isca de tilápia sequinha e crocante por fora

Que tal aprender a preparar uma maravilhosa isca de tilápia, com o Canal Julia Nakaya, que vai deixar todo mundo com água na boca? Perfeita para servir como petisco ou para acompanhar suas refeições, ela fica bem temperada, suculenta por dentro e sequinha e crocante por fora, além de acompanhar um molho divino! Faça e arrase!

Como fazer isca de tilápia

Para a isca de tilápia, inicie picando os filés de tilápia em tiras e em seguida na diagonal, deixando reservadas num recipiente. Numa vasilha, faça a preparação do tempero, adicionando: o alho, o sal, a pimenta-do-reino, a pimenta dedo-de-moça e o suco de limão, mexendo tudo. Despeje essa mistura de temperos na tilápia e misture super bem, para pegar bem os temperos, reservando. O próximo passo é preparar os ingredientes do empanamento, adicionando em uma vasilha, a farinha de trigo, em outra as claras de ovo com o leite, sal e pimenta-do-reino, batendo com um fouet e, na terceira tigela, coloque ponha a farinha Panko, reservando tudo. Finalize a receita seguindo as orientações. Sirva e aproveite essa delícia!

Ingredientes da receita de isca de tilápia

Para a tilápia

• 2 dentes de alho espremidos
• ½ pimenta dedo-de-moça sem sementes, picada
• suco de ½ limão espremido
• ½ colher (sopa) de sal
• uma pitada de pimenta-do-reino
• 550 g de filés de tilápia
• 3 xícaras (chá) de farinha Panko ou farinha de rosca (para empanar)
• 1 e ½  xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento peneirada (para empanar)
• 2 claras de ovo + ½ xícara (chá) de leite + uma pitada de sal e uma pitada de pimenta-do-reino (para empanar)
• óleo o quanto baste (para a fritura)
• cebolinha picada a gosto (para finalizar)

Para o molho

• 5 colheres (sopa) de maionese de boa qualidade
• ½  xícara (chá) de cheiro-verde bem picadinho
• ½ cenoura ralada
• 1 colher (sopa) de ketchup
• ½  colher (sopa) de mostarda
• suco de ½  limão espremido
• uma pitada de sal
• cheiro-verde picado
• ½ pimenta dedo-de-moça sem sementes, bem picadinha

Modo de preparo

Da tilápia

1. Corte 550 g de filés de tilápia em tiras e depois na diagonal, reservando numa vasilha.
2. Em uma tigelinha, prepare o tempero, colocando: 2 dentes de alho espremidos, ½ colher (sopa) de sal, uma pitada de pimenta-do-reino, ½ pimenta dedo-de-moça sem sementes, picada e o suco de ½ limão espremido, misturando tudo.
3. Feito isso, adicione essa mistura de temperos na tilápia em tiras e mexa muito bem, para absorver bem os temperos. Reserve.
4. Prepare os ingredientes do empanamento. Para isso, em uma tigela, coloque 1 e ½  xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento peneirada, numa segunda tigela, adicione 2 claras de ovo, ½ xícara (chá) de leite e tempere com uma pitada de sal e outra de pimenta-do-reino, batendo muito bem com o auxílio de um fouet e, em uma terceira tigela, coloque 3 xícaras (chá) de farinha Panko ou farinha de rosca, reservando tudo, enquanto você faz o molho.
5. Com o molho gelando, faça o empanamento da tilápia.
6. Pegue uma porção generosa de tiras de tilápia, coloque na farinha de trigo, empane bem, dê uma batidinha para tirar o excesso, passe para a vasilha das claras misturadas com o leite, misture bem, levante para escorrer o líquido e passe para a vasilha da farinha Panko, misture bem, aperte levemente, dê uma batidinha para tirar o excesso e transfira para um recipiente. Repita o processo para empanar todas as tiras de tilápia.
7. Aqueça uma panela com uma boa quantidade de óleo e faça um teste, mergulhando um palito, se borbulhar bem, está na temperatura correta.
8. Coloque as tiras aos poucos e com cuidado, uma por uma (no máximo 10 tiras por vez), dê uma mexidinha na metade do tempo e, quando as tiras estiverem douradinhas e subirem, retire e escorra numa gradinha revestida com papel-toalha ou numa travessa com papel-toalha. Faça isso para fritar todas as tiras de peixe.
9. Transfira para uma travessa, polvilhe com cebolinha picada a gosto e sirva sua saborosíssima isca de tilápia acompanhada desse molho incrível!

Do molho

1. Em uma vasilha, adicione: ½  xícara (chá) de cheiro-verde bem picadinho, ½ cenoura ralada e ½ pimenta dedo-de-moça sem sementes, bem picadinha, juntando: 5 colheres (sopa) de maionese de boa qualidade, 1 colher (sopa) de ketchup, ½  colher (sopa) de mostarda, uma pitada de sal e o suco de ½  limão espremido.
2. O próximo passo é mexer tudo super bem, para integrar tudo.
3. Na sequência, transfira para uma tigelinha, cubra com plástico-filme e seu molho está pronto, mantenha na geladeira até o momento de servir.

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