Esse é o melhor jeito de fazer berinjela assada para seu almoço de dia das mães

Se você é fã de berinjela, vai adorar essa versão de berinjela assada, que fica divina! Ela é grelhada e depois vai ao forno com um gostoso molho de carne com tomate, com muçarela por cima para derreter, uma gostosura perfeita para seu almoço ou jantar! Confira a receita do Canal Receitas do Clau, faça ainda hoje a sensacional berinjela assada, que será um sucesso em sua mesa!

Como fazer berinjela assada

Para a receita de berinjela assada, vamos precisar de: berinjela, água com sal (para deixarmos a berinjela de molho), azeite, alho, cebola, carne moída, manjericão seco, sal, tomate, molho pronto de tomate, salsinha fresca, muçarela fresca em bolinhas ou muçarela comum, ralada e orégano. Vamos lavar a berinjela, deixar com a casca e colocar de molho numa tigela com água e sal, mantendo em repouso por meia hora. Depois escorreremos a berinjela. Colocaremos uma frigideira untada com azeite no fogo, para grelhar a berinjela de ambos os lados, tirando e reservando. Finalizaremos a receita seguindo o passo a passo. Sirva e deguste sua saborosa berinjela assada!

Ingredientes da receita de berinjela assada

• 1 berinjela grande
• água e um pouco de sal o quanto baste (para deixar a berinjela de molho)
• azeite de oliva o quanto baste
• 2 dentes de alho picados
• ½ cebola picada
• 350g de carne moída (pedir para moer 2 vezes)
• manjericão seco (a gosto)
• sal (a gosto)
• 1 tomate bem maduro picado
• ½ sachê de molho pronto de tomate
• salsinha fresca picada (a gosto)
• muçarela fresca em bolinhas ou muçarela comum, ralada (a gosto)
• orégano (a gosto)

Modo de preparo

1. Após higienizar a berinjela, mantenha a casca e fatie-a no sentido do comprimento, então coloque num recipiente e cubra com água, misturada com um pouco de sal. Coloque algum peso em cima para garantir que ficará submersa e deixe descansar por cerca de 30 minutos (para tirar o amargor).
2. Passado esse tempo, escorra a berinjela e leve uma frigideira ao fogo, untando-a com um fio de azeite.
3. Acrescente algumas fatias de berinjela e deixe grelhar de um lado e depois do outro. Faça isso com todas as fatias, retire e reserve.
4. Na frigideira, ponha mais azeite, adicione o alho e a cebola e refogue, dourando levemente.
5. Entre com a carne moída e ponha o manjericão seco, o sal e frite levemente.
6. Junte o tomate picado, o molho de tomate e a salsinha fresca, mexendo por vezes e refogando um pouco mais.
7. Desligue o fogo e reserve.
8. Despeje um pouco de azeite numa travessa refratária de vidro e espalhe com um pincel culinário.
9. Disponha algumas fatias de berinjela e adicione o molho de carne, apenas sobre a berinjela, sem espalhar pela travessa.
10. Coloque mais uma fatia de berinjela sobre o molho e mais molho por cima dela.
11. Acomode algumas bolinhas de muçarela fresca sobre o molho ou muçarela ralada.
12. Polvilhe com orégano e leve ao forno pré-aquecido a 180°C, até o queijo derreter, por aproximadamente, 20-25 minutos.
13. Retire, sirva e delicie-se com sua deliciosa berinjela assada!

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