Essa receita de rolinhos de berinjela recheados deixa todo mundo querendo mais no fim de ano

Essa receita de rolinhos de berinjela recheados, nada mais é, do que uma maneira diferenciada e muito saborosa de preparar esse legume que é apreciado por muita gente. Além disso é uma refeição saudável e cheia de sabor e textura inigualáveis. Siga o passo a passo, faça, é incrível!

Como fazer rolinhos de berinjela recheados

Para fazer rolinhos de berinjela recheados vamos utilizar para o empanamento, de 1 ovo, farinha de trigo, berinjelas e óleo para fritar. Para o recheio iremos precisar de maionese, azeitonas picada, mussarela, tomate sem sementes, chimichurri, páprica picante, orégano e alho picado. Para a finalização vamos precisar de mussarela ralada e molho de tomate pronto. Teremos que seguir as instruções do passo a passo de todo o preparo até a finalização, para dar sequência na receita e para que o resultado final seja maravilhoso. Depois disso é só desfrutar dessa maravilha!

Ingredientes da receita de rolinhos de berinjela recheados

Para o empanamento

• 1 ovo
• Farinha de trigo
• 2 berinjelas
• Óleo o quanto baste para fritar

Para o recheio

• 2 colheres(sopa) de maionese
• 2 colheres(sopa) de azeitonas picadas
• 100 gramas de mussarela
• 1 tomate sem sementes
• 1 colher(chá) de chimichurri
• 1 colher(chá) de páprica picante
• 1 colher(chá) de orégano
• 1 colher(chá) de alho picado

Para a finalização

• Mussarela ralada a gosto
• 1 sachê de molho de tomate

Modo de preparo

Do empanamento

1. Corte a berinjela higienizada e com a casca, em lâminas não muito finas, no sentido do comprimento.
2. Disponha as lâminas numa tigela com água e sal, e deixe por alguns minutos para retirar o amargo característico da berinjela.
3. Depois desse tempo, escorra a água e coloque as fatias de berinjela sobre um pano ou guardanapo para secar bem.
4. Pegue uma fatia de berinjela, passe na farinha de trigo, depois no ovo levemente batido, e frite em óleo quente, fogo médio e deixe dourar de ambos os lados.
5. Repita o processo com o restante das fatias e remova o excesso de óleo em papel toalha.

Do recheio

1. Numa tigela coloque a tomate picada sem sementes, a mussarela ralada, a páprica picante, o chimichurri, o orégano, a azeitona picada, o alho amassado e a maionese.
2. Pegue uma fatia de berinjela, coloque um pouco de recheio e enrole para obter o rolinho. Faça isso com o restante da berinjela empanada.
3. Disponha os rolinhos num refratário, cubra com o molho de tomate e polvilhe mussarela ralada a gosto.
4. Leve para gratinar em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 20 minutos.
5. Retire do forno e sirva em seguida esses suculentos rolinhos de berinjela recheados!

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