O pirulito de suspiro é uma das receitas que fazem mais sucesso nas festas de aniversário. Essa receita do canal Letícia Sweet cake vai se tornar o campeão de vendas do seu negócio. E se você não é do faça e venda pode aproveitar e fazer esses lindos pirulitos de suspiro para as crianças. Com certeza todos vão amar. Acompanhe abaixo os segredinhos para o pirulito de suspiro perfeito.
Como fazer pirulito de suspiro
Para os pirulitos de suspiro você irá usar claras de ovo, açúcar refinado, açúcar impalpável e gotas de limão. Primeiro dissolva o açúcar nas claras. Depois leve para a batedeira por cerca de 8 minutos. Em seguida crescente o açúcar impalpável e as gotinhas de limão e bata para incorporar. Modele os pirulitos de suspiro em uma forma forrada com papel manteiga e leve ao forno até secar. Após esfriar em baleia imediatamente para manter a crocância do seu pirulito de suspiro.
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Ingredientes da receita de pirulito de suspiro
- 5 claras de ovo | 125g
- 1 e 1/4 de xícara de chá de açúcar refinado
- 3/4 de xícara (chá) de açúcar de confeiteiro impalpável
- Gotas de limão a gosto
Modo de preparo
- Em uma panela adicione às claras e o açúcar misture bem e leve ao fogo baixo mexendo até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Com cuidado para não cozinhar as gemas.
- Caso prefira pode fazer esse processo em banho-maria.
- Com o açúcar dissolvido passe imediatamente para a bateira e ligue a batedeira na velocidade mínima. Conforme o for crescendo vá aumentando a velocidade.
- Quando o suspiro começar a estruturar, cerca de 8 minutos você vai baixar a velocidade novamente e adicionar aos poucos o açúcar impalpável peneirado e as gotas de limão.
- Após toda adição aumente novamente a velocidade da bateira e bata por mais 2 minutinhos para incorporar.
- Passe o merengue para a manga de confeitar com bico 1M e forre uma assadeira com papel manteiga.
- Comece dando um pingo de merengue para fixar o palito de madeira que será a base do seu pirulito de suspiro.
- Faça a roseta deixando a bico totalmente em pé para deixar a sua roseta bem definida.
- Faça todas os pirulitos o quanto couber na sua forma.
- Leve para secar em forno a gás deixe na temperatura mais baixa com a porta entreaberta. Forno elétrico em torno de 80°. O tempo vai variar de acordo com o seu forno. Aqui levou cerca de 2 horas.
- Retire do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente. Após esfriar embale imediatamente.
- Bem embalado o seu pirulito de suspiro dura 5 dias.
- Uma dica é usar ovos bem frescos, quanto mais fresco menos cheiro de ovo na sua receita.
- Outra dica sobre o tingimento da mistura. Divida a massa em pequenas porções e vá acrescentando corante aos poucos misturando delicadamente.
- E está prontinho o pirulito de suspiro delicioso, crocante e lindo.
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais