Esfiha de carne com massa fofinha e recheio bem temperado, que vai deixar um gostinho de quero mais

Essa receita de esfiha de carne que o canal Marcos Lima está nos ensinando, é a versão de um clássico da culinária árabe que conquistou o paladar brasileiro.  Fica incrivelmente deliciosa e perfeita para qualquer ocasião. Confira o passo a passo e faça, porque é top!

Como fazer esfiha de carne

Para fazer esfiha de carne vamos utilizar para o recheio de, alho, cebola, tomate, carne moída, azeitona, sal, pimenta do reino e cebolinha verde. Para a massa iremos precisar de água, farinha de trigo, fermento biológico seco, açúcar, azeite ou óleo e sal. Vamos primeiramente preparar o recheio seguindo as instruções. Em seguida iremos fazer a massa e a modelagem das esfihas conforme o passo a passo, dispor numa assadeira untada com óleo, pincelar com a mistura de ovo batido com o óleo ou azeite, e assar por 25-30 minutos a 180 graus. Vamos retirar do forno e desfrutar!

Ingredientes da receita de esfiha de carne

Para o recheio

• 5 dentes de alho
• 1 cebola
• 2 tomates
• 1 kg de carne moída
• ½ xícara(chá) de azeitona
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Cebolinha verde a gosto
• Óleo a gosto

Para a massa

• 1 ovo
• 500 ml de água
• 750 gramas de farinha de trigo sem fermento
• 2 envelopes de fermento biológico seco
• 3 colheres(sopa) de açúcar
• 2 colheres(sopa) de azeite ou óleo
• 1 colher(sopa) rasa de sal
• 1 fio de azeite ou óleo

Para a montagem

• 1 ovo + 1 fio de azeite ou óleo

Modo de preparo

Do recheio

1. Numa panela coloque o óleo, a carne moída, leve em fogo médio e deixe fritar até ficar sequinha e soltinha.
2. Adicione a cebola e o alho picados, a azeitona fatiada, o tomate picado, o sal, a pimenta do reino, misture bem e deixe refogar por 2-3 minutos.
3. Acrescente a cebolinha verde, mexa bem e retire do fogo.

Da massa

1. Coloque numa tigela a água, o fermento biológico, o açúcar, o óleo ou azeite, o sal e misture bem para homogeneizar.
2. Adicione a farinha de trigo e misture bem até o ponto de amassar e obter uma massa lisa, homogênea e que não grude nas mãos.
3. Modele uma bola com a massa, coloque na tigela, cubra com um pano e deixe descansar por 15 minutos.
4. Pegue uma porção de massa, abra na bancada formando um disco, disponha o recheio, dobre um lado do disco, dobre o outro lado e feche o terceiro lado para modelar  um triângulo.
5. Repita o processo com o restante das porções de massa e recheio, disponha numa assadeira levemente untada com óleo, pincele com o ovo batido com um fio de azeite e deixe descansar por 10 minutos.
6. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 25-30 minutos.
7. Retire do forno e se delicie com essa linda e suculenta esfiha de carne!

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