Essa receita deliciosa de escondidinho de carne moída que o canal Chef Léo Oliveira está nos ensinando, além de ficar incrivelmente saborosa, é perfeita para servir num almoço ou jantar e até numa ocasião especial. Siga o passo a passo dessa versão e faça, é perfeita!
Como fazer escondidinho de carne moída
Para fazer escondidinho de carne moída vamos utilizar para o purê de batata de, leite, mussarela, manteiga ou margarina, creme de leite, batata cozida e amassada e sal. Para o recheio iremos precisar de carne moída, molho de tomate pronto, bacon, azeitona, alho, óleo, cebola, tomate, pimenta calabresa, chimichurri, cheiro verde, sal e pimenta do reino. Vamos preparar o recheio de carne moída, o purê de batatas, a montagem no refratário, seguindo o passo a passo, cobrir com a mussarela fatiada, gratinar por 15 minutos a 200 graus, retirar do forno e se deliciar!
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Ingredientes da receita de escondidinho de carne moída
Para o purê de batata
- 150-200 ml de leite
- 150 gramas de mussarela ralada
- 50 gramas de manteiga ou margarina
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 kg de batata cozida e amassada
- Sal a gosto
Para o recheio
- 500 gramas de carne moída
- 100 ml de molho de tomate pronto
- 70 gramas de bacon
- 50 gramas de azeitona
- 2 dentes de alho
- 2 colheres(sopa) de óleo
- ½ xícara(chá) de água
- 1 cebola
- 1 tomate
- Pimenta calabresa a gosto
- Chimichurri a gosto
- Cheiro verde a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
Para a finalização
- 100 gramas de mussarela fatiada para gratinar
Modo de preparo
Do recheio
- Coloque numa panela o óleo, o bacon picado, leve em fogo médio e deixe fritar bem.
- Adicione a cebola e o alho picados, deixe dourar, acrescente a carne moída, e deixe fritar bem até ficar bem soltinha.
- Coloque a tomate e azeitonas picadas, o sal, a pimenta do reino, a pimenta calabresa, o chimichurri, o molho de tomate, a água, misture bem e deixe refogar um pouco.
- Adicione o cheiro verde, mexa para agregar e retire do fogo.
Do purê de batata
- Numa panela coloque a batata cozida e amassada, o creme de leite, o sal, a manteiga ou margarina, a mussarela ralada e o leite.
- Misture bem para incorporar, ajuste o sal, leve em fogo médio, mexendo sempre, até ferver e encorpar. Retire do fogo.
Montagem
- Num refratário retangular ( 30 cm x 20 cm) coloque metade do purê de batata, coloque o recheio de carne moída, disponha o restante do purê e cubra com a mussarela fatiada.
- Leve para gratinar em forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 15 minutos.
- Retire do forno e sirva esse maravilhoso escondidinho de carne moída!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais