O escondidinho de carne moída, sem dúvida alguma, já virou uma paixão nacional, muita gente ama e sempre está presente no cardápio do dia a dia. Além disso, é uma receita prática e saborosa que transforma ingredientes simples num prato sofisticado. Confira o passo a passo dessa versão que o canal Tata Pereira nos apresenta e faça, é tudo de bom!
Como fazer escondidinho de carne moída
Para fazer escondidinho de carne moída vamos precisar para o recheio, carne moída, tomate, cebola, pimentão verde, sal, pimenta do reino, açafrão, salsa desidratada e colorau. Para o molho branco iremos precisar de leite, creme de leite, farinha de trigo, manteiga ou margarina, sal e noz moscada. Para o purê de batata vamos utilizar leite, batata cozida e manteiga. Para a montagem iremos utilizar presunto, mussarela e parmesão fresco ralado. Vamos preparar o recheio, o molho branco, o purê de batata e a montagem seguindo as instruções. Em seguida iremos levar para gratinar por 15-20 minutos a 180 graus, retirar do forno e saborear cada porção!
Confira outras receitas:
Ingredientes da receita de escondidinho de carne moída
Para o recheio
- 600 gramas de carne moída
- 1 tomate
- 1 cebola
- Pimentão verde a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Açafrão e salsa desidratada a gosto
- Colorau a gosto
Para o molho branco
- 450 ml de leite
- 1 caixinha de creme de leite
- 3 colheres(sopa) de farinha de trigo
- 3 colheres(sopa) de manteiga ou margarina
- Sal e noz moscada a gosto
Para o purê de batata
- 200 ml de leite
- 500 gramas de batata cozida e amassada
- 1 colher(sopa) de manteiga
Para a montagem
- 5 fatias de presunto
- 10 fatias de mussarela
- Queijo parmesão fresco ralado para polvilhar
Modo de preparo
Do recheio
- Numa panela coloque o óleo, a cebola, o tomate e o pimentão picados, leve em fogo médio e deixe refogar.
- Adicione a carne moída, o sal, a pimenta do reino, o açafrão, a salsa desidratada, o colorau, misture bem e deixe refogar até a carne ficar soltinha e bem cozida.
- Retire do fogo e reserve.
Do molho branco
- Coloque em outra panela a manteiga ou margarina, leve em fogo médio, deixe derreter, adicione a farinha de trigo, misture bem até formar uma pastinha.
- Acrescente o leite, o sal, a noz moscada, e continue mexendo sempre até ferver e engrossar. Retire do fogo.
Do purê de batata
- Numa panelinha coloque a batata cozida e amassada, a manteiga, o leite, o creme de leite, misture bem, leve em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar, deixe ferver por 1 minuto e retire do fogo.
Montagem
- Num refratário oval coloque a carne moída refogada, 2/3 do molho branco, o presunto fatiado, metade da mussarela fatiada, o purê de batatas e o restante da mussarela.
- Cubra com o restante do molho branco, finalize com o queijo parmesão fresco ralado e leve para gratinar em forno pré-aquecido a 180 graus por 15-20 minutos.
- Retire do forno e se delicie com esse magnífico escondidinho de carne moída!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais
