Ninguém irá resistir a esse escondidinho de calabresa sensacional, feito com um purê cremoso demais e que vai deixar todos encantados e pedindo bis. Então, não deixe de conferir o passo a passo desse escondidinho ensinado pelo canal Receitas que amo que é de comer rezando!
Como fazer escondidinho de calabresa
Preparar o escondidinho de calabresa é fácil. O modo de preparo do escondidinho de calabresa é simples, primeiro faremos o recheio de calabresa e colocaremos em uma travessa. Em seguida, iremos preparar o purê de batata, colocá-lo por cima e cobrir com muçarela ralada. Por fim, vamos levar ao forno e deixar a muçarela gratinar. E então, iremos nos surpreender com um escondidinho de calabresa imperdível e irresistível!
Confira outras receitas:
Ingredientes da receita de escondidinho de calabresa
Para o recheio
- 1 cebola
- ½ pimentão verde e vermelho
- 3 tomates
- Sal e pimenta do reino (a gosto)
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 linguiças calabresa
Para o purê de batata
- Sal, pimenta do reino, orégano e cheiro verde (a gosto)
- 500g de batata já descascada
- ½ xícara (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 200g de muçarela fatiada
- 3 colheres (sopa) de manteiga
Modo de preparo
Do recheio
- Em uma panela, em fogo médio, coloque o azeite e a calabresa cortadas em meias luas, misture e deixe dourar.
- Adicione a cebola cortada em meias luas, o pimentão vermelho e verde picadinhos, o tomate picadinho, o sal e a pimenta do reino, misture bem e deixe refogar em fogo baixo.
- Acrescente a ervilha fresca, misture mais e desligue o fogo.
- Transfira esse recheio todo para uma travessa, espalhe bem e reserve.
Do purê de batata
- Em uma panela com água, coloque as batatas descascadas e cortadas em pedaços pequenos e deixe cozinhar até ficar bem molinha.
- Escorra essas batatas, amasse bem passando por uma peneira e coloque-as em uma panela.
- Adicione a manteiga, o leite, o parmesão ralado, o sal e a pimenta do reino e misture bem em fogo médio até ficar bem cremoso.
- Cubra o recheio na travessa com esse purê de batata e coloque muçarela ralada para finalizar.
- Leve para air fryer ou forno convencional a 180ºC até a muçarela gratinar por completo.
- E então, retire da air fryer e chame todos para se esbaldarem com esse escondidinho de calabresa ideal para qualquer ocasião!
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Chef formado pelo Senac São Paulo, com trajetória na gastronomia desde 2006. Editor-chefe do Receita Toda Hora, vencedor do Brasil Publisher Awards 2024 (Melhor Site de Receitas). Teve receitas publicadas em Terra (parceiro oficial), Metrópoles, R7 e NE10/UOL, e apresentou receitas no Jornal da EPTV (Globo Interior) e no Jornal SBT Noticidade. Criador de conteúdo digital com mais de 1,4 milhão de seguidores no Instagram @receitatodahora.com.br. Saiba mais sobre o Receita Toda Hora.
