Se você estava a procura de uma receita de empadão que realmente dê certo e fique perfeita, acaba de encontrar! Esse sensacional empadão de frango, traz uma massa podre que desmancha na boca e um farto, suculento e cremoso recheio de frango, ideal para servir no lanche da tarde ou jantar! Faça ainda hoje, todos vão amar!
Como fazer empadão de frango
Para a receita de empadão de frango, inicie pelo preparo do recheio cremoso de frango, esquentando uma panela no fogo com o óleo e acrescentando a cebola picadinha e o alho amassado, refogando ligeiramente. Junte o tomate, mexa e continue refogando. Inclua o frango cozido e desfiado, mexa e, para temperar, use sal, tempero pega marido e extrato de tomate, tornando a mexer. Coloque o milho-verde em conserva escorrido, o cheiro-verde picado e o requeijão cremoso, mexendo mais um pouco. Esse recheio não pode ter líquidos, para não desandar a massa. Reserve e nesse meio tempo faça a massa, seguindo direitinho o passo a passo, que você também seguirá para a finalização. Sirva e saboreie esse magnífico empadão!
Confira outras receitas:
Ingredientes da receita de empadão de frango
Para o recheio de frango cremoso
- 1 colher (sopa) de tempero pega marido
- 3 dentes de alho amassados
- um fio de óleo
- 600 g de frango cozido e desfiado
- sal (a gosto)
- 1 copo de requeijão cremoso (200 g)
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- cheiro-verde picado (a gosto)
- 1 tomate maduro picadinho
- 1 lata de milho-verde em conserva escorrido
- 1 cebola picadinha
Para a massa amanteigada
- 1 ovo inteiro
- catupiry de bisnaga a gosto (para a montagem)
- 2 gemas de ovos
- sal (a gosto)
- 100 ml de água filtrada
- 300 g de manteiga em temperatura ambiente
- 5 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento
- 1 gema de ovo misturada com um pouco de leite (para pincelar)
Obs.: A medida da xícara de chá é 240ml.
Modo de preparo
Do recheio de frango cremoso
- Aqueça uma panela no fogo com um fio de óleo e junte 1 cebola picadinha e 3 dentes de alho amassados, deixando refogar um pouco.
- Entre com 1 tomate maduro picadinho, misture tudo com uma colher de pau e deixe refogar.
- Entre com 600 g de frango cozido e desfiado, misture e tempere com um pouco de sal, 1 colher (sopa) de tempero pega marido e 2 colheres (sopa) de extrato de tomate, misturando novamente.
- Acrescente 1 lata de milho-verde em conserva escorrido, cheiro-verde picado a gosto e 1 copo de requeijão cremoso, misturando um pouco mais. Esse recheio deve ficar úmido, mas sem a presença de líquidos.
- Deixe reservado e faça a massa.
Da massa amanteigada
- Numa bacia coloque 5 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento e junte sal a gosto e 300 g de manteiga geladinha.
- Vá apertando com as pontas dos dedos, obtendo uma farofinha.
- Depois junte 1 ovo inteiro e mais 2 gemas de ovos, continuando a misturar com as mãos.
- Vá acrescentando aos poucos, 100 ml de água filtrada, amassando sempre, até ficar uniforme.
- Faça uma bola com a massa, embrulhe em plástico-filme e mantenha na geladeira por 10 minutos.
- Após esse tempo, divida a massa, deixando ⅔ da massa para a base e a parte menor para a tampa (deixe-a embrulhada no plástico enquanto não estiver usando para não ressecar).
- Abra a massa primeiramente com as mãos entre dois plásticos, na bancada e depois com o auxílio de um rolo.
- Ajeite a massa com as mãos em uma forma de fundo removível (27 cm de diâmetro), retirando as rebarbas.
- Acrescente o recheio de frango cremoso, já frio, espalhando para nivelar. Deixe um espacinho livre na superfície, para unir a massa depois.
- Sobre o recheio, distribua catupiry de bisnaga a gosto e reserve, enquanto abre, também entre dois plásticos, a massa separada para a tampa, dispondo-a por cima da forma.
- O próximo passo é unir a massa da tampa com a de baixo, apertando a lateral toda.
- Corte o excesso de massa da forma com uma faquinha.
- Pincele a superfície do empadão com uma misturinha de gema de ovo com um pouco de leite. Se desejar, decore a gosto com as rebarbas de massa.
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 °C, por aproximadamente, 35 a 40 minutos.
- Retire, desenforme, sirva e delicie-se com seu irresistível empadão de frango! Bom apetite!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais