Empadão de frango cremoso: o recheio é incrível e a massa desmancha na boca

Sem dúvida alguma se tem um prato que é uma obra prima da culinária brasileira, essa receita é o empadão de frango cremoso. Nunca sai de moda, muita gente ama, e sempre está presente num almoço, jantar. Siga essa versão do canal Letícia Sweet Cake, é surreal!

Como fazer empadão de frango cremoso

Para fazer empadão de frango cremoso iremos utilizar para a massa de, farinha de trigo, água gelada e manteiga gelada sem sal. Para o recheio vamos precisar de frango cozido e desfiado, azeitona verde, alho, cebola, requeijão, extrato de tomate, sal, pimenta do reino, páprica defumada, cheiro verde e azeite. Para a montagem iremos utilizar mussarela ralada, requeijão cremoso de bisnaga, clara e gema para pincelar. Vamos preparar a massa e o recheio seguindo a instruções. Em seguida iremos fazer a montagem no refratário conforme o passo a passo, e assar por aproximadamente 45-50 minutos a 180 graus. Vamos retirar do forno e desfrutar dessa maravilha!

Ingredientes da receita de empadão de frango cremoso

Para a massa

• 3 xícaras(chá) de farinha de trigo
• 4 colheres(sopa) de água gelada
• 200 gramas de manteiga gelada sem sal

Para o recheio

• 500 gramas de frango cozido e desfiado
• 100 gramas de azeitona verde
• 2 dentes de alho
• 1 cebola
• 3 colheres(sopa) de requeijão
• 2 colheres(sopa) de extrato de tomate
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Páprica defumada e cheiro verde a gosto
• 1 fio de azeite

Para a montagem

• 200 gramas de mussarela ralada
• Requeijão cremoso de bisnaga a gosto
• 1 clara para pincelar as bordas da massa
• 1 gema + 1 colher(sopa) de água) para pincelar

Modo de preparo

Da massa

1. Numa tigela coloque a farinha de trigo, a manteiga gelada e misture bem com as pontas dos dedos até obter uma farofa úmida.
2. Adicione a água gelada, aos poucos, até amassar com as mãos e obter uma massa lisa e homogênea.
3. Embale num plástico e leve para gelar por 30 minutos.

Do recheio

1. Numa panela coloque o azeite, o alho e a cebola picados, leve em fogo médio e deixe dourar.
2. Adicione o molho de tomate, o frango cozido e desfiado, misture bem, coloque o orégano, a páprica, a pimenta do reino, o sal e a azeitona.
3. Acrescente o cheiro verde, o requeijão cremoso, mexa bem para incorporar, refogue por 1 minuto e retire do fogo. Deixe esfriar.

Montagem

1. Forre o fundo e as laterais de m refratário retangular ( 26 cm x 19 cm) e remova as rebarbas das bordas.
2. Despeje o recheio, cubra com a mussarela ralada e coloque o requeijão cremoso.
3. Pincele toda a borda da massa com a clara do ovo.
4. Abra o restante da massa com um rolo, modele um retângulo do tamanho do refratário e cubra o recheio, apertando levemente para vedar e remova as sobras.
5. Pincele toda a superfície com a mistura de gema + água, desenhe um quadriculado por cima, e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 45-50 minutos.
6. Retire do forno e se delicie com esse empadão de frango cremoso suculento!

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