Empadão de frango com recheio cremoso e bem temperado, feito com uma massa leve que derrete na boca

O empadão de frango é uma receita clássica da culinária brasileira, muita gente gosta e sempre está presente num jantar informal, num almoço de domingo, numa festa ou numa ocasião especial. Além disso fica com uma textura de massa que desmancha na boca. Confira o passo a passo dessa versão do canal cozinhando com a Ly e faça, é tudo de bom!

Como fazer empadão de frango

Para fazer empadão de frango vamos precisar para a massa, ovos, banha de porco, farinha de trigo sem fermento, leite e sal. Para o recheio iremos precisar de óleo ou azeite, cebola, alho, molho de tomate, sal, peito de frango cozido e desfiado, azeitonas, cheiro verde, creme de leite e milho verde em conserva. Para a montagem vamos utilizar requeijão cremoso e gema para pincelar. Iremos preparar a massa e o recheio seguindo as instruções. Em seguida vamos fazer a montagem num refratário retangular, conforme o passo a passo, pincelar com gema, assar por 40 minutos a 200 graus, retirar do forno e desfrutar!

Ingredientes da receita de empadão de frango

Para a massa

• 2 ovos
• 250 gramas de banha de porco
• 500 gramas de farinha de trigo sem fermento
• ½ xícara(chá) de leite
• 1 colher(chá) de sal

Para o recheio

• 2 colheres(sopa) de óleo ou azeite
• ½ cebola
• 2 dentes de alho
• 1 sachê de molho de tomate
• 1 colher(café) de sal
• Pimenta do reino a gosto
• 1 kg de peito de frango cozido e desfiado
• 120 gramas de azeitonas
• Cheiro verde a gosto
• 1 caixinha de creme de leite
• ½ latinha de milho verde sem a água

Para a montagem

• Requeijão cremoso a gosto
• 1 gema para pincelar

Modo de preparo

Da massa

1. Numa vasilha coloque a farinha de trigo, o sal, a banha de porco e misture bem com as mãos para obter uma farofa úmida.
2. Adicione os ovos, misture bem, coloque o leite, e continue amassando bem com as mãos, até a massa ficar consistente e soltar do fundo da vasilha.
3. Modele uma bola com a massa, coloque num saquinho plástico e leve para gelar por 1 hora.

Do recheio

1. Numa panela em fogo médio, coloque o óleo ou azeite, a cebola e o alho triturados e deixe dourar.
2. Adicione o molho de tomate, o sal, a pimenta do reino, o frango cozido e desfiado, a azeitona, o cheiro verde, misture bem e deixe refogar para encorpar. Retire do fogo.

Montagem

1. Pegue 2/3 da massa, abra com um rolo na bancada, e forre o fundo e as laterais de um refratário retangular (30 cm x 20 cm) e remova as sobras de massa.
2. Disponha o recheio sobre a massa, coloque o requeijão cremoso, cubra com o restante da massa, e com as sobras faça tirinhas e decore a superfície com um entrelaçado formando losangos.
3. Pincele com a gema levemente batida e asse em forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 40 minutos.
4. Retire do forno e se delicie com esse espetacular empadão de frango!

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